到新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用，中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。

            糖蒜的制作方法            

材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克、盐两勺。

做法：把皮剥掉，露出蒜瓣，切断根部，清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。

        将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。将蒜放进瓶子。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。要将蒜整个泡在醋汁里，一定要封存，盖紧。

        糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。

          珍藏版“腌黄瓜”          

材料：黄瓜：5斤、生姜：2两半、大蒜：2两半、酱油：2斤半、盐：半斤、白糖：3两半、白酒：3两半、尖椒：1斤、味精：1两、花生油：2两。

注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！腌制第二天便可食用！也可以加一些蒜苔，味道不错。