又到新蒜上市的季节
趁这个时候腌点糖蒜
不仅吃起来甜、脆、嫩、爽
还能够起到去腥腻和助消化的作用
中医则认为
糖蒜具有避毒的功效
可消除人身上的红肿之处
小编每次看到糖蒜都会流口水
吃起来特别爽口
今天，小编决定和大家一起分享腌制的方法
还能去腥腻和助消化
糖蒜的制作方法
材料：蒜1斤、醋5斤、白糖5斤、红糖300克、盐两勺（可以根据自己买的实际量增减）
把皮剥掉，露出蒜瓣，切断根部
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜
（以便去除蒜的辛辣味）
最后晾干
将醋、红糖、盐熬1-2分钟
将蒜放进瓶子
将熬好的醋汁放凉（一定要凉透哦）
倒入瓶中
要将蒜整个泡在醋汁里
一定要封存，盖紧
糖和盐主要是提味的
不能太甜也不能太咸
煮酱汁的时候尝一下
太浓的话可以加一些白开水
（一定要白开水）
消毒的工作一定要做好
如果酱汁保存得当
还可以反复腌制哦
腌好糖蒜
那就顺便来一份腌黄瓜啦
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腌黄瓜的制作方法
材料：黄瓜5斤、姜2块、蒜2块、酱油2斤半、盐半斤、白糖3两半、白酒3两半、辣椒1斤、味精1两、花生油2两、
（注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！）
把黄瓜切成自己喜欢的模样
切好后洒盐
如果你做的量少
盐就放少点
不要担心太咸
放盐是为了把黄瓜里面的水逼出来
到时候盐会随着水流走
将黄瓜和盐拌匀
尽可能把黄瓜里的水挤出来
依自己口味，准备姜、蒜辣椒切好备用
酱油、白糖一起放入锅中煮开后关火
倒出来晾凉
加进白酒，味精少许
这样腌出来的黄瓜味道会很好
过滤掉泡了一夜的的黄瓜水
加入酱汁和其它材料
大功告成
三天后食用味道最佳
夏天的小凉拌
你值得拥有
这么好的腌制方法，赶紧学起来吧！
来源：高质量生活
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