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   夏天来了，毛豆也慢慢上市了，关于毛豆有很多吃法，有带壳吃的，也有不带壳吃的，有麻辣味的、有盐焗的、有清炒的，还有爆炒的很多种，对于做菜吃我更热衷于毛豆焖肉。毛豆焖肉，荤素搭配、营养均衡，更有利于身体健康。

材料准备

主料：毛豆200克，前腿肉100克。

配料：姜小块，胡萝卜100克，发泡好的干香菇6朵，青蒜苗一根。

制作方法

1：毛豆用清水冼净，瘦肉用清水冲冼干净，切成毛豆大小的丁，用适量盐抓匀。

2：姜去切成丝，胡萝卜去皮切成毛豆大小的丁，香菇切成同样大小的丁，青蒜苗先拍一下，后切小段。

3: 热锅冷油，炒瘦肉至变色，捞出。。

4：锅中留油，下入姜丝和香菇煸香。

5：加入毛豆、胡萝卜丁和适量盐翻炒均匀，至表面转色。

6：加入炒好的瘦肉丁，翻炒一下，加适量水，没过毛豆为宜，焖约三分钟。

7：加入青蒜苗段，炒匀，出锅。

小贴士：1. 瘦肉不老的秘决就是：第一，切好后，先用盐抓匀，不用腌直接炒就行，腌几分钟也行。第二，炒的时候热锅冷油小火慢炒。

2，加水可以稍稍多一点，吃的时候带点汤汁更有味哈。