一、 苦瓜

       苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、解疲乏、清心、聪耳明目、润泽肌肤、强身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老。苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。他说，苦瓜虽然口感略苦，但余味甘甜，不管是烧、炒还是凉拌、煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能达到去火目的。

去火食疗：

        一是吃凉拌苦瓜，将苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。

        二是泡苦瓜茶，将苦瓜切成片，直接泡茶饮用。

        三是榨苦瓜汁，用榨汁机将苦瓜榨汁后直接饮用。

        专家说，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不过，为了口感不至于太苦，可以先用盐水泡一下苦瓜，这样可以去掉一些苦味。

        食用方式：可以凉拌，或煲汤食用。

推荐食谱：凉拌苦瓜

        1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。

        2、锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水（约一分钟即可）。

        3、捞出放入事先准备好的凉开水里。

        4、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

        5、把调料汁淋在苦瓜上，即可食用。

        注意：苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。

二、芦笋

        芦笋味甘苦、微寒。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。经常食用芦笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

        推荐食谱：凉拌芦笋

        原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。

        做法：将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。

        注意：焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。芦笋虽好但不宜生吃，但不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。