当当当当，没错，今天小森要给大家安利就是它——洋葱
洋葱的营养价值
洋葱性温，味辛甘，是极少数含有前列腺素A的蔬菜。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
主料：鸡腿、洋葱、青红椒、蒜苗、生抽、盐、油、蒜
做法：
1、蒜苗切斜段，其它所有原料切块，蒜切末。
2、冷水下锅，将鸡腿略煮一下。捞出放水龙头下冲去浮沫。
3、平底锅下少量油烧热。下鸡腿炒至表面微黄。
4、把鸡腿铲到一边，用余油炒香蒜末。
5、下洋葱块炒至表皮起皱。
6、下青红椒和蒜苗。
7、断生后下生抽和盐，炒匀即可出锅。
主料：高筋面粉、食用油、清水、牛肉末、洋葱末、耗油、黑胡椒碎、黄酱、香油、黄酒、味精
做法：
1、牛肉馅料调味；牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀然后搅打上劲，把肉馅搅打好后倒入少许香油备用。
2、面团制作；面粉里放入适量烹调油拌匀。
3、然后用温水和成稍软的面团。
4、面团和好揉匀后盖上湿毛巾松弛15分钟备用。
5、在制作肉饼时开始往肉馅里拌入洋葱末。
6、把面团擀成椭圆型薄面皮上面放上肉馅。
7、把肉馅在面皮的四分之三处抹匀，然后把四分之一的空白处向内折叠，折叠好后把两端捏牢。
8、把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制。
9、肉饼烙至稍挺翻面涂抹烹调油。
10、把两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅，出锅后用刀把肉饼切开码盘便可上桌食用，在食用时可配以小米粥同上，一款香喷喷的千层肉饼便做好了。
主料：泡好的木耳、洋葱、青红椒、花椒、干辣椒、盐、生抽、醋、油
做法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝；木耳过滚水焯一下；盐，生抽，醋兑匀
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和第二部调好的料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
主料：肥牛片、洋葱、红辣椒、绿辣椒
做法：
1、洋葱、青红辣椒洗净切丝。将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁
2、将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用
3、烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝
4、然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁
5、略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可
主料：白菜、番茄、洋葱、花生油、盐、白糖、鸡精
做法：
1、洋葱、白菜切丝。番茄洗净，切成滚刀块。
2、锅里放油，六成热放入切好的姜、蒜末，然后放入白菜翻炒。
3、放入洋葱翻炒
4、放入番茄翻炒。
5、放入盐、白糖、鸡精，翻炒匀即可
主料：洋葱、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、番茄酱
做法：
1、洋葱切圈，鸡蛋在碗中打碎，面包糠放入碗中，淀粉放入碗中
2、洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀
3、将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉
4、再裹上一层蛋液
5、最后裹上面包糠
6、油温六七热时，放入裹好的洋葱圈，小火炸至金黄
7、盛出将油沥干即可，吃时可蘸番茄酱，味道更好
主料：番茄、洋葱、胡萝卜、大蒜、黄油、水、番茄沙司、盐、黑胡椒
做法：
1、把胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜切碎
2、黄油加热
3、洋葱和蒜碎炒香
4、放入番茄和胡萝卜翻炒均匀，加水，盖个盖子，中火烧8分钟左右
5、加入盐和番茄沙司，撒黑胡椒碎关火、盛出后，撒少许小葱碎
洋葱的选购技巧
选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
如果你愿意一层一层的剥开我的心
你会鼻酸你会流泪
上次切了几个洋葱
活生生流了一公升的眼泪
到后来，我才发现
如何让你不流泪
切洋葱没有眼泪，7个大招放出来
1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切,就不会流泪了。
3.放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。
4.戴着泳镜切洋葱。
5.屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的.。
6.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！
7.如果已经“泪流满面”时，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍感到脸部凉凉的），就不会使眼睛流了！
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