旅行，永远充满着诱惑。

对于资深吃货们来说，常常会因为一种美味而前往一座城市，进而因为喜欢某种美食而爱上这座城市。他们对于一座城市的认知是从一道菜、一种小吃、一种口味开始的，美食才是引导他们行进的路线。

毕竟，无论何时何地，总有一种稀奇的东西，击中游客的内心。

东峡藏族农家院是通往鹞子沟景区的能量补给站。很多游览完鹞子沟、广惠寺的客人，都会在这里就餐。

这里的农家乐一家挨着一家，都是当地的村民在自己家里开的，大多是夫妻店。有客人时，他们会杀鸡宰羊，虽然上菜速度慢一些，但是菜品大多是原生态的农家美味。大概这与大通东峡人深谙与自然相处的秘诀有关吧。休闲、田野、农家、美味、真实……你所能想到的有关形容慢悠悠生活的所有词汇，在东峡众多的藏族农家院里，都可以找到完美契合点。

畅游鹞子沟景区之后，我们满心喜悦地来到多隆村的占智农家院，好客的大通人很快就为大伙儿准备了解渴消腻的熬茶。不一会儿，土鸡炖蘑菇就上桌了，这道菜是这里的招牌菜之一，当我们吃得津津有味时，土鸡炖洋芋、羊肉、农家小炒等依次上桌，一顿丰盛的农家山珍野味宴很快填饱了肚子。

So，在大通品尝藏族特色美食，一定要事先做个计划，否则，即便吃到肚儿圆，也肯定吃不全。

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土鸡炖洋芋：此菜采用散养的土鸡，土豆块加上土鸡块，出锅时再加入一些青椒块，土豆中有浓浓的鸡肉香味，鸡肉中也有淡淡的土豆香，口感和滋味都没得挑，这道菜绝对是就米饭的“杀手”。

野蘑菇炒肉片：这是一道家常菜，这个季节，在大通的山野里或郊外树林中就能采到野蘑菇。这道菜虽然卖相普通，但绝对好吃。如果感兴趣，可以根据这里工作人员的介绍，去山里采蘑菇，最好采黄蘑菇哦。

这里的餐饮区面积很大，分室内就餐区和室外就餐区两部分。室外就餐区，种满了花和树，丁香飘香，桃花盛开，在林间摆满了许多的桌椅，客人可以在小树林里伴着清新的空气就餐。室内就餐区则是有玻璃屋顶的花园，里面是大小不一的包厢。屋顶上挂满了江南小巷里的油纸伞，里面有很多也都是从南方移植来的植物。封闭式的包厢具有很强的私密性，关起门来自成天地，置身于其中，喝茶、聊天，吃饭、打牌……新鲜惬意。

因为是清真餐饮区，只出品伊斯兰风味的美食。农家土豆鸡、爆炒土鸡、羊肉、面片、手抓等菜品都很有名气。酸辣里脊、红烧羊筋、爆炒肚片、风味洋芋酿皮、油香等都是这里的招牌菜，味道很好。

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肚丝汤：早在2010年，《大通县后子河清真美食肚丝汤》专题片在中央电视台财经频道《消费主张》栏目播出，一下子让这个地方小吃成了全国名吃。这里的清真食品肚丝汤与其说是一道菜品，还不如说是一道汤品，肉嫩软烂，味道奇佳。一碗油亮的肚丝汤，肚丝漂游，让人食欲大增。虽然是一种再寻常不过的食材，却拥有很多“粉丝”。

白条羊肉：也叫手抓羊肉，味道鲜香而不膻，主要是选用大通高原吃中草药长大的羯羊腰窝部位的整块肋排，这个部位的肉肥瘦相间，吃起来没有膻味。手抓既保留了羊肉的原汁原味，又保留了羊肉的营养成分，可就着椒盐、辣椒和大蒜吃。

俗话说，一方水土养育一方人。生活在高原的大通人，根据气候和特殊的地域特征，烹制出了属于大通人自己的特色饮品。

熬茶：在大通饮茶的方式很多，但大家更青睐熬茶，即用茯茶茶砖加上花椒、姜片、草果、荆芥和盐一起煮出来的茶水。熬茶醇香可口，还有祛腻消食、健脾暖胃的功效。

吉祥八宝茶：这里的八宝茶用料远比兰州和宁夏的八宝茶丰富多了，核桃仁、杏肉、枸杞、冰糖、桂圆、红枣、葡萄干、春尖茶、菊花、玫瑰花……随便一数都比八样多。大通人还很热情、很实诚，八宝茶的杯子被塞得满满的，冰糖任由客人随时添加，喝到嘴里满是甜蜜的味道。

大通酸奶：酸奶在藏语里是“雪”的意思，大通酸奶，大到高级酒店，小到路边摊，都有酸奶出售。大通人会在初夏季制作清凉的酸奶，一碗芳香的酸奶，软滑、爽口，略微带点酸，恨不得将碗底都舔干净呢。

清爽可口、简单美味的凉拌荤素菜作为餐桌上的配角，能起到为餐桌画龙点睛的妙用。作为开胃菜，自然要充满清新的气息，让食客能感觉到清凉之感扑面来的感觉。

凉拌蕨菜：凉拌蕨菜是大通比较受欢迎的食用野菜。盛夏，大通的山野里随处可以采摘到新鲜的蕨菜。凉拌后，蕨菜味道鲜美、口感爽脆。

洋芋酿皮：这是青海人餐桌上必备的一道家常菜，是将洋芋磨粉摊成薄饼，切成二指宽的条状，在准备好的蒜泥、韭菜上加入调味品高温过油后，加入醋、辣椒油、花生末等，与洋芋酿皮一起搅拌均匀即可食用。洋芋酿皮柔柔的，很筋道，加上韭菜提味，吃起来味道很鲜。

作为中场过渡的大菜，当一道道热气腾腾、荤素和色泽搭配恰到好处的主菜上桌，瞬间让人食欲大开的同时，更显精致与体面。

酸辣里脊：不同于兰州的名菜糖醋里脊，大通的这道里脊菜是酸辣味的。这道菜很受客人喜爱，无论在自己家还是在餐厅，这道酸辣里脊菜基本是每桌客人必点的菜品。酸甜混合的味道加上金黄的外表，谁都无法拒绝。

红烧羊筋菜：羊筋是羊蹄韧带，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，红烧羊筋菜是大通餐桌上最常见的菜品，羊筋外表晶莹剔透，裹着红烧汁液，嚼着很筋道，不膻，是一道很下饭的硬菜。

筏子肉团：筏子肉团俗称“炸筏子”。把羊肉装入肠中经煮、蒸而成。因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。特点是肥而不腻，鲜嫩味美。

自古就有“唱戏的腔，厨师的汤”一说。好汤不仅从颜色上能使人赏心悦目，而且其美味又能刺激味觉，增加食欲。一桌好饭菜若配上上好的汤，则会别具风味。

牦牛大骨汤：大通人爱吃肉，会吃肉。来大通，牦牛大骨汤是绝对不能错过的美味。精选的牦牛肉带骨文火熬制十小时以上，就成了一碗牦牛大骨汤，吃时放上蒜苗等提味。掰一块饼子，啜一口汤，吸一根粉条，最后再来一块软糯的牦牛肉，绝对过瘾。特别推荐位于八一路的雪域高原牦牛大骨汤，它被认为是大通目前味道最好的一家。

杂碎汤：是青海的一道传统风味美食。是将洗好的羊下水和羊头肉，用文火煮熟，捞出切好后摆在案板上，火炉上放一口大锅来温汤。顾客来了，手抓一碗切好的各色羊杂，再加一勺热汤，吃的时候，先就饼子喝汤，再吃肉。呼哧呼哧吃一碗羊杂碎汤，全身舒坦。

熬饭：是最能体现大通习俗的一道菜肴。类似兰州大烩菜，但是讲究却很多，在熬制多时的六七成熟的排骨汤中，加入胡萝卜（寓意红红火火）、粉条（寓意长长久久）、白菜、土豆等慢炖熟，即可上桌。吃一碗熬饭，获得的却是一份幸福美满。

在大通，看着造型各异的主食，听着不知所云的美食名称，不要惊慌，也不要惊讶，慢慢去享受这种寻寻觅觅然后眼睛和嘴巴发亮的惊喜吧。

油香：是大通回族人的特色风味面食。有“慢火炸油香，两面都发亮”的说法，即用慢火炸成的油香外表金黄酥脆。因和面时加入了蜂蜜、牛奶、鸡蛋等，油香里面松软、微甜。  

背口袋：这道菜被称为“手背上的毒口袋”，光听名字就已经够独特了吧？更胜一筹的是它的吃法，因为含有很高的技术性——将背口袋铺在手背上，免得汤汁四溢，先吸一口汁，再吃饼子，蒜香和荨麻独特的香味充满口腔。

面片：大通人以吃面食为主，面片是最普通、最常见的饭食。大通几乎人人都是揪面片的高手，面片如雪花般飘落在锅里，大小均匀。面片有几种不同的吃法：干拌、烩面、酸汤面、洋芋面片、羊肉面片等。