一日之计在于晨，
取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右。
每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力。
锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。（如果怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）
作为一天的开始，
早晨很重要！早餐非常重要！
挤出时间也要吃早餐！
尤其是油条配豆腐脑，
绝对是咱们庄里人最爱的早餐之一，
上班上学前在早餐摊坐着吃一碗，
简单一餐却让人感觉一整天都活力满满！
可是早餐摊毕竟不是那么卫生，
想自制有苦于不会做，
小编就是来拯救你的~
半小时自制健康小油条和豆腐脑，
搭配营养的早餐马上get！
自制健康小油条
主料
面粉 150g
酵母 2g
小苏打1g
盐 1g
水 适量
食用油 适量
做法
面粉中加入酵母，小苏打，盐拌匀后，加水和成面团。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
取出面团，不要大力揉，按扁，擀成长方形，厚度1厘米左右，宽15厘米左右。
切成2厘米左右的条。
每个条从中间切一刀变成两个条，两条摞在一起，用筷子按压一条痕，不要太用力。
锅中放足够的油。七八成热时油条放入油中，中小火，炸至金黄。期间用筷子翻动和翻面。（如果怕油条炸时散开，可下锅前扭一下）
小油条出锅啦！
有了美味小油条，怎么能缺少嫩滑的豆腐脑呢！毕竟它们可是绝配啊！
自制美味豆腐脑
主料
黄豆 100g
葡萄糖内酯 2g
水 适量
做法
称100g的黄豆洗干净，清水泡一晚上，完全涨发，泡完过滤水份。
将泡好的黄豆放进搅拌榨汁机里，加入适量的水。如果家里有豆浆机最好，直接用豆浆机即可。
做好的豆浆，用过滤网过滤两次，用纱布或者布袋过滤效果会更好。
将过滤好的约900ml豆浆放煤气灶上中小火烧开，撇去泡沫，小火煮会儿。放内酯适宜的温度是85-90度左右。
事先称好2g葡萄糖内酯，用一小勺温开水化开，融化好的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌几下。
PS:450ml豆浆放入1g内酯，加5ml温开水融化，900ml放入2g内酯，加10ml温开水融化，以此类推。
PS:450ml豆浆放入1g内酯，加5ml温开水融化，900ml放入2g内酯，加10ml温开水融化，以此类推。
盖上盖子，静置15分钟左右。美味的豆腐脑就做好啦！
甜豆腐脑
用大勺子勺一些到小碗中，加入适量的糖即可。
用大勺子勺一些到小碗中，加入适量的糖即可。
咸豆腐脑
用大勺子勺一些到小碗中，加入鸡精、虾皮、紫菜、榨菜、葱花、小油条，倒入一点生抽，（还可加入几滴麻油），即可开动啦！
用大勺子勺一些到小碗中，加入鸡精、虾皮、紫菜、榨菜、葱花、小油条，倒入一点生抽，（还可加入几滴麻油），即可开动啦！
编辑：怡然
审核：昊昊
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