亲，如果你能耐心读到最后，那么会掌握两道菜，以及一个很有用的摆盘技巧哦！

    在前16期的潜心阁里，我们说了中国菜，也说了日本、韩国和法国的料理，既然天也开始热了，那今天就说说泰国料理吧。

    说料理之前，先聊聊泰国本身。

    泰国还有个名字，叫暹罗。从1939年到1949年的十年间，这两个名字换了三次——说起来他们的区别在于：泰是泰国人的民族名（泰族，在中国境内的便是“傣族”），其意思为“自由”；而暹罗这个名字来源于中国，从宋元时期的周达观在《真腊风土记》一书里首次提到，并称当地土著为“暹人”。所谓暹，其实是梵语Siam的音译，最早是印度人称呼中南半岛（即泰国所在的大部区域）的叫法。这词表示：黝黑皮肤的意思——看看阿三们现在的肤色，当时还嫌弃泰国人黑……

    到了14世纪末，明太祖朱元璋册封当时的阿瑜陀耶国王为“暹罗国王”（中国的历代皇帝真的很好这口），所以暹罗这名字就正式成为了国号，直到20世纪30-40年代，泛泰主义的风行最终让代表自身民族的“泰”取代了外国皇帝赐的“暹罗”。

銮披汶·颂堪

    但比较搞笑的是，这个废掉暹罗的泛泰主义发起者，泰国军事独裁者和陆军元帅銮披汶·颂堪却是华人后裔，也就是他与日本的虚与委蛇，让泰国成为二战中唯一一个保持了独立自主，几乎未遭兵灾的东南亚国家。（泰国当时与日本结盟向英美宣战但没什么实际举动，在日本兵败后提出“宣战无效”并被英美承认，比较无赖但相当有效）

    泰国与中国的渊源可谓是相当深厚，甚至于18世纪吞武里王朝国王郑信就是华裔——朝近了说，泰国第18任首相阿南·班雅拉春即位起，近80多年来几乎所有泰国首相都有华人血统。

吞武里大帝 郑信

    这两位想必大家都很熟悉了。

    这倒是应了《水浒传》第九十九回里的那段描写：

    且说李俊三人竟来寻费保四个，不负前约，七人都在榆柳庄上商议定了，尽将家私打造船只，从太仓港驾出海，自投化外国去了，后来为暹罗国之主……

呃……

    而说到当下，泰国可能是中国人出境游最早、也是前往人数最多的国家之一了。说到当年的新马泰几乎无人不知无人不晓，时至今日，东南亚旅游中泰国依然是性价比最高的一个选择。

    黝黑矮小、听着有些娘的语言，加上人妖、红灯区和金三角，泰国在很多未曾涉足的国人印象里，是蛮荒落后的形象，红黄衫和政变不断，却与邻国不开争端的“窝里斗”，似乎更有让人嗤之以鼻的理由。

政变和攻讦已经司空见惯

人妖似乎是泰国最有名的标签

    但事实上，泰国有一种妖异的魅力，它能把各种极端不同的包融在一起，且毫无芥蒂，更无违和。

    在泰国色情是合法的，但赌博是严禁的。所以钓鱼执法不存在，抓赌基本都是来真的。

    突突车是鲜艳的，交通是混乱拥堵的，但因此而乱鸣号和对骂的人是看不到的。

    城市是灯红酒绿，夜夜笙歌的，没有学习没有精神也没有代表；但占人口九成以上的佛教徒是真正让人感觉心里有佛的。

    人妖是一种职业，你或许说泰国男生都是有点娘的。别小看泰国男人，嗯，你可能忘记世界上攻击力最强的格斗术：泰拳！

   某游戏的最终BOSS所在地别忘记了……

少年，你已经忘记了当初的恐怖？

    最最最最重要的是，泰国菜可能是最美味以及最养眼的料理之一，它完美地把海鲜和水果融合在一起，酸辣甜鲜的让吃货抓狂。冬阴功、咖喱鱼饼、炭烧蟹、咖喱蟹芒果香饭……

    然而最重要的一点，在泰国吃泰国菜真的好便宜啊啊啊啊啊！

    魔都泰国菜？呵呵呵，这价格……

    好在我们可以自己做！！

‍  鲜虾芒果沙拉，授业开始！‍‍‍‍

   材料准备