小食光| get√员工食堂烹调美味小秘密!

来源:日照港员工食堂 2016-5-29 10:58:08


客官,久等喽,您马上就能get √ 员工食堂烹调美味的技能。且看大厨们为您奉上新鲜の私房菜谱~

第一员工食堂 卜师傅为您推荐养生菜品:

 笋土豆烩牛肉



主料:

土豆、牛腩、胡萝卜

调料:

 八角、味精、盐、料酒

老抽、葱、姜、香菜少许



做法步骤:


①牛腩切丁过水洗净,放入盒内加水、料酒、葱姜、八角盖盖蒸50分钟。

②胡萝卜去皮洗净切丁,土豆去皮洗净切1.5厘米丁炸至金黄色成熟捞出。

③锅内加油烧热,放葱姜、八角爆锅,加蒸牛腩汤、胡萝卜丁、料酒、盐、老抽烧制成熟,加牛腩,味精勾芡,后加炸好土豆拌匀出锅撒香菜即可。





第二员工食堂 葛师傅推荐川辣菜品:

 香辣鱼条 



主料:

草鱼

调料:

 盐、味精、料酒、花椒

鸡蛋、淀粉、面粉

干辣椒丝、葱姜蒜(爆锅料) 



做法步骤:


草鱼剔骨取净肉,切条,置水洗去腥味。香菜切段,放一边备用。

②鸡蛋、淀粉、面粉加入碗内调糊,将鱼条挂糊,待油温热后,放入鱼条,炸至金黄色捞出,放一边进行控油。

③将炸鱼条的油倒出,锅内留有少量油,放入爆锅料葱姜蒜、干辣椒丝炒香,加入之前炸好的鱼条,撒调料,翻匀撒香菜段出锅即可。





第三员工食堂 范师傅推荐糯香菜品:

 珍珠丸子 



主料:

肉馅、糯米

调料:

 葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、盐



做法步骤:


①提前将糯米泡制2小时以上,控干水分备用。

②将肉馅加入葱姜蒜末、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,起筋为好。

③将肉馅做成40克的小丸子,均匀沾上糯米,放蒸锅蒸20分钟即可。




青年公寓食堂 王师傅推荐香甜菜品:

 脆炸鲜奶 



主料:

鲜奶(纯奶)、三花淡奶、炼乳 

调料:

白糖、淀粉、家用香炸粉



做法步骤:


先把鲜奶和炼乳加白糖、水溶开,放锅内烧开。

勾芡,倒托盘冷好,用刀改成条状

挂脆皮糊,放4成热油中炸。




上海路食堂 李师傅推荐爽口菜品:

 肉末橄榄四季豆 



主料:

豆角

调料:

五花肉末、橄榄菜、葱、姜

蒜、味达美、酱油、盐



做法步骤:


①将豆角用开水烫熟,捞出后切末。

②炒锅烧热,倒入适量的油,待油温烧热,葱姜蒜爆锅,再将五花肉末倒入锅内炒熟,加入豆角末、橄榄菜,倒入味达美和酱油,炒熟即可。



西港食堂 宋师傅推荐麻辣菜品:

 干煸鸡块 



主料:

鸡腿

调料:

干辣椒段、盐、味达美、味精、芝麻

淀粉、葱、香菜、花椒



做法步骤:


鸡腿去骨切1.5厘米的块,去血水,加盐、味精腌味,放芝麻、少许淀粉,下七成热油炸至外酥里嫩备用。

花椒炒香,放干辣椒段炒香,倒入炸好的鸡腿块,放葱花、香菜、少许味达美出锅即可。





中行食堂 张师傅推荐随心菜品:

 香煎豆腐盒 



主料:

千叶豆腐、鸡蛋

调料:

依据个人喜好自制馅料



做法步骤:


千叶豆腐切夹刀片,中间夹上调好的馅料(虾仁馅、猪肉馅、鸡肉馅均可)。

用电饼铛或煎锅放入适量油加热,包好的豆腐盒拍粉粘蛋液下锅,两面煎至金黄,馅料至熟即可。





客官,对于美食没有抵抗力的我们,还在等什么?

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编辑:魏伟







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