椰汁桂花糕

食材

椰汁层

椰浆400ml（一罐）、清水100g、冰糖 40g（可换成砂糖）、鱼胶粉30g

桂花层

糖桂花150g、凉开水150g、细砂糖5g、鱼胶粉20g

【做法】

1、在锅内加入清水和冰糖，开火煮开，轻轻搅拌直至冰糖融化，关火。稍凉，倒入椰浆。鱼胶粉用凉开水开成糊，倒入。轻轻搅拌，直至鱼胶粉完全融化。放一旁，待凉。

2、凉开水和糖桂花倒入锅内，开小火，加入细砂糖。鱼胶粉用凉开水开成糊，倒入，慢慢搅拌直到鱼胶粉完全融化即可，不用煮开。放凉。

3、把1中做好的椰汁倒入容器内，约3mm一层（其实就按个人喜好，随便），放入冷冻层（会结冰的那边），约10分钟取出，手轻轻按一下能感觉到已经成型了，Q弹。这时把2中做好的桂花液倒入，也一样约3mm的一层，放入冰箱冷冻层，10分钟取出，再倒一层椰汁。以此类推。

【小贴士】

每一层大概10分钟左右就可以取出了，要不然会结成冰。所以，当最后一层做好后记得要从冷冻室拿出来，如果暂时不吃或吃不完的放回冷藏室（不结冰）就可以了。

当天做了两盒，一拿出来就被清盘了~~这真的是一款简单又美味的消暑利器，而且还有颜。主要就是液体部分和鱼胶粉的比例，我觉得100g液体加6g的鱼胶粉出来的效果挺好。大家有空也可以多摸索摸索一下~~

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