【导读】卤鸡爪作为一道下酒小食能轻易地俘虏你的味觉，看电视、看球、下酒，都可以啃得不亦乐乎。
卤鸡爪作为一道下酒小食十分能轻易地俘虏你挑剔的味觉，不管是看电视、看球、下酒，都可以啃得不亦乐乎，非常惬意。腌制越久味道越香，这道菜真的是一道会上瘾的家常小食，大菜谱网小编建议大家可以来尝试做一做。
麻辣卤鸡爪
主料：
鸡爪300g、油、盐、桂皮、白芷、香叶、花椒、干辣椒、红烧汁、老抽、醋、冰糖、味精适量
做法：
1.准备好香料，鸡爪剪去指甲。
2.汤锅里倒入水，水开后把所有香料放入。
3.再将鸡爪放入。
4.倒入生抽。
5.倒入醋。
6.倒入红烧汁。
7.倒入老抽。
8.加入盐，再放入冰糖，中火煮半小时。然后将鸡爪在汤汁里浸泡一夜。
9..第二天，锅里倒入油，放入大量的花椒和剪碎的干辣椒。再倒入些卤汤。
10.将卤好的鸡爪放入，翻炒几下。汤汁收干后，关火放入味精。
小贴士：
1.这里的花椒，一定要用到四川的麻椒才够味，普通的花椒味道不如麻椒麻。
2.鸡爪要在卤水里多泡会，越久越入味。
3.卤水要略咸些，但不能太咸，要不卤味泡久了会过咸。