避风塘虾球的个头比较大，肉质有弹性，一大颗入口特别过瘾，很少这么大快朵颐了。

所需材料

制作步骤

1. 大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制

   
   

2. 大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状

3. 锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉

4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香

5. 放入虾球，混匀，关火

6. 撒上椒盐或者盐调味，OK

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