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这么热的夏天，我们需要来点有看点的美食，刺激夏困的味蕾。小编今天推荐三款蛋糕，颜值担当，味道特别，夏日里我们需要来点刺激，来点不一样的味道！
冰激淋夹心蛋糕
— 准备材料 —
黄油：40g
鸡蛋：3枚
细砂糖：90g
普通面粉：75g
杏仁碎：40g
杏仁片：30g
香草冰激淋：1L
香草精：半茶匙
泡打粉：半茶匙
盐：1g
草莓酱：5-6汤匙
— 制作步骤 —
1. 烤箱预热至180度。准备一个35×28cm的长方形瑞士卷烤盘（如果没有，也可以用同尺寸的普通烤盘），在里面铺好油纸，备用。
2. 把黄油放在炒锅中，用小火加热，直至黄油微微上色、闻起来香气四溢时离火，完全放凉。
3. 把鸡蛋打入碗中中，加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器中高速搅打约3-4分钟，直至体积为原来的三倍且看起来浓稠细白，如果把搅拌头拿起，可以看到拉出一个小尖，就说明打好了。
4. 另取一个碗，放入普通面粉、杏仁碎、无铝泡打粉和盐，把它们混合搅拌均匀。把混合好的粉类倒入鸡蛋混合物中，把它们小心地切拌均匀。最后，把放凉的黄油顺着容器边缘慢慢倒入，再次小心地混合均匀。
5. 把混合好的蛋糕糊用勺子盛入准备好的瑞士卷烤盘中，把它尽量摊平，上面撒上杏仁片。把烤盘放入烤箱中部，烤制10-12分钟，直至蛋糕表面呈金黄色、起发得均匀蓬松有弹性。
6. 把烤盘取出，让蛋糕在烤盘中稍稍放置几分钟至稍凉，然后小心地把蛋糕取出 （油纸先不要撕掉），把它放在铁丝晾架上，完全放凉。
7. 取一个直径6cm的圆形饼干切模，在蛋糕上切出圆片。把切好的圆形蛋糕片翻面（反面朝上），放在干净的台面上（如果蛋糕片比较厚，可以用刀把它横向切开）。在圆形的蛋糕片反面涂上草莓酱。
8. 用刚才的圆形饼干切模来切香草冰激淋，同样切成厚厚的圆片。把冰激淋夹在两片蛋糕片中，就完成了。可以把做好的冰激淋夹心蛋糕整齐地码入密封盒中封好，再放入冰箱冷冻室中，随吃随取。
柠檬迷迭香蛋糕
— 准备材料 —
泡打粉：3g
糖粉：150g
鸡蛋：3枚
橄榄油：125ml
蜂蜜：1汤匙
柠檬：2个
融化黄油：适量（涂抹模具）
普通面粉：75g
杏仁碎：125g
杏仁片：20g
柠檬：2个
细砂糖：100g
迷迭香小枝：2枝
— 制作步骤 —
1. 烤箱预热至190度。柠檬皮用擦子擦碎。鸡蛋只取蛋清。准备一个12连迷你玛芬模具，在模具内壁涂上融化黄油，再掸上一些普通面粉。
2. 把普通面粉、泡打粉和糖粉筛入一个碗中，再混入杏仁碎，搅拌均匀。
3. 另取一个碗，打入蛋清和1g盐，打发至湿性发泡（可以拉出弯曲小尖）。把粉类加入蛋清，再加入橄榄油、蜂蜜和柠檬皮碎，切拌均匀。
4. 把蛋糕糊倒入玛芬模具中，约七分满，再在上面撒上杏仁片。
5. 把玛芬模具放在烤盘上，放入烤箱中层烤制15分钟。把模具取出静置2分钟，用小刀沿模具内壁划一圈脱模，放在铁丝晾架上放凉。
6. 制作糖浆：把柠檬皮刮下来，切成细丝；果肉榨成汁，盛入碗中。
7. 把柠檬皮丝放入小锅，加水煮沸，煮1分钟后捞出，用冷水冲洗几遍。把柠檬皮丝放回小锅中，倒入柠檬汁，加入迷迭香、细砂糖和5汤匙水。小火将糖汁烧开，直至汤汁减半。
日式Q感芝士蛋糕
— 准备材料 —
奶油奶酪：125g
蛋白：2个
蛋黄：2个
牛奶：25ml
细白砂糖：40g
玉米淀粉：15g
柠檬汁：15g
泡打粉：4g
糖粉：适量 （装饰用）
薰衣草籽：适量 （装饰）
— 制作步骤 —
1. 室温软化奶油奶酪，用打蛋器打至顺滑无颗粒，加入柠檬汁搅打顺滑。玉米淀粉和泡打粉混合均匀备用。
2. 牛奶中加入蛋黄打匀，再把牛奶蛋黄液加入到奶油奶酪中搅拌均匀成稀糊状，然后加入淀粉和泡打粉的混合物搅拌均匀。
3. 用电动打蛋器打发蛋白，逐次加入白砂糖，打发至干性发泡。
4. 取1/3的打发蛋白加入芝士糊中，用轻轻翻拌的方法混合均匀，然后再加入1/3的打发蛋白，用相同的方法混合均匀，直至所有芝士糊都和打发蛋白混合均匀。翻拌过程中一定要小心，不要把蛋白中的气泡挤破，影响成品质量。
5. 把蛋糕糊注入抹过油的模具中，然后把模具放在装有热水的大烤盘中，放入预热好的烤箱，上火180℃、下火160℃烘烤25分钟（烘烤进行到18分钟时观察一下，如无异状则继续烘烤6~8分钟）。
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