在阜阳人的餐桌上

有十样，百吃不厌

它们不是大餐

但阜阳人就是对他们情有独钟！

（图片： shuhui72）

要说阜阳人对酱豆的热爱，简直爱得不得了。因为可以较长时间储存，一年四季都可以食用。一般阜阳的父母辈都会做酱豆，原材料是自己家种植的大豆。口味也非常丰富：辣味、西瓜味、小酒味、大姜味等等。

80后的微友一定记得，小时候没有零食，赶到饿的时候，去坛里抓把酱豆，拿个剩馍就可以直接填饱肚子。

锅巴，大阜阳话叫：死面饼子，地道。是咱阜阳人最爱的面食之一，一定要用地锅蒸的才算最正宗，一半焦一半软，小盆友通常最喜欢焦的那半。

死面饼子配酱豆，几乎打遍所有美食。这是阜阳人餐桌的绝配，要是等停一个月不吃，那你根本无法坚持这样的美食诱惑了。

辣糊子做法很简单，但味道确好吃里很里很。现在已经很少出现在饭桌，但阜阳人对它的热爱一点不减。做阜阳辣糊子一定要用辣点的青椒，吃法当然是蘸着吃、抹着吃才够味。

一到阜阳乡村红芋丰收的季节，烀红芋是最经典的吃法。很多阜阳人也称为“红芋茶”，当成主食食用，将红芋的甜份融进水中，充分增加了红芋茶的甜味。既能食用又能解渴。

以前都是和妈妈一起拉着大豆去隔壁村做蛋白肉，全部是自家的粮食，没有任何添加剂。做好后回家晾晒，每次抽一根做菜，可以炒菜、也可以做汤。蛋白质含量很高，很有营养。

咸馍也是阜阳人家庭餐桌上一道美食，咸馍的馅十分丰富，可以用韭菜、芹菜叶、青菜、细粉等。做咸馍也是用地锅最好吃，通常吃咸馍，就不用单独炒菜了。

这个在阜阳真的算是很少见了，以前，每位父母都会经常做些糖包子。小时候最喜欢咬开一个角，然后一点一点的把里面的糖汁喝完。

在阜阳有两大小吃经久不衰，一个是高端的撒汤，另一个就是“普通”的麻糊。但是现在不少高端的撒汤开始变味了，而麻糊依然是从前的味道。

麻馓子，是阜阳传承了几百年的过年名吃。每年春节，无论是城里人或农村人都会有吃馓子的传统。通常是春节前几天开始炸，炸馓子的时候都不让小孩说话，怕说错话不吉利。

扁食通常以韭菜、鸡蛋、粉丝为馅。以前的年代，人们生活水平低，就主要吃扁食这类的素馅。现在生活水平高了，反而更加怀念素馅的扁食。

就这十样

咱阜阳人能吃一辈子