麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅的香料采用独有的几十味原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求。

特点以及优势：
1、麻辣香锅营养丰富，历史悠久，有荤有素，麻辣鲜香。
2、麻辣香锅成品用料考究，荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。入口辣而不燥、鲜而不腥、香气扑鼻、回味悠长。

3、麻辣香锅属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎。

学习内容
1、底料的制作方法；
2、红油的制作方法；

3、各种材料及配方。

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