像水珠一般的甜品·水馒头·和果子——也叫水仙馒头，外皮透明，适合浸在冰水里吃的和果子。主要是用葛粉做的皮，所以也称葛馒头。如果葛粉不好入手的话，可以用任何淀粉类的代替，比如马铃薯淀粉、玉米淀粉之类的，做出的皮会比葛粉来的更透明，像水珠一般，很适合夏天吃。

用料  

和菓子——水馒头的做法  

1. 把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里

              

2. 开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火

              

3. 在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去

              

4. 在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却）

              

5. 冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~

              

6. 还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再如图包起来等放凉

              

7. 保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些

              

8. 用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些

              

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