食材：

• 豆腐两2块、西红柿1个 葱、醋、白糖1勺子、生抽、淀粉

做法：

1. 豆腐切块入锅煎

2. 煎至两面黄起锅备用

3. 取一小碗装半碗水，加淀粉适量，生抽，醋，白糖，盐调成一碗水备用

4. 西红柿去皮剁碎，越碎越好

5. 锅里留油熬制成粘稠样

6. 豆腐回锅翻均匀

7. 倒入准备好的汁进去，不一定非要到完，根据豆腐量决定，但最好多汁一点

8. 浓稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可装盘

食材：

• 豆腐200g、鸡蛋3个 食盐、小葱、食用油
  

做法：

1. 豆腐放入蒸锅大火蒸透（大约十分钟）

2. 蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁

3. 鸡蛋打入碗中，加入食盐

4. 加入食盐的鸡蛋打散，加入切好的豆腐丁拌匀

5. 锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐

6. 中火推炒至鸡蛋熟透

7. 撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅

食材：

• 豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克、水

做法：

1. 豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许鸡精

3. 将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散

4. 然后加入一碗凉水后再搅拌

5. 将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下

6. 高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟

7. 待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出

8. 淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦！

食材：

• 北豆腐1块、黑木耳10朵、猪肉馅150克、榨菜半袋、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉、白糖、胡椒粉、

做法：

1. 锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香

2. 往锅中加入肉沫，煸炒至发干，调入料酒

3. 往锅中加入生抽，老抽，糖，煸匀后，加开水没过肉沫，水再开后接着烧7、8分钟
   

4. 加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀，烧5分钟

5. 往锅中加入榨菜碎，加入胡椒粉、鸡精，倒入少许湿淀粉，推匀
   

6. 随即加入葱末，起锅前点入香油即成

食材：

• 豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大腕、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺

做法：

1. 火腿切成末，小白菜剁碎

2. 豆腐切小丁，用开水焯一下捞出

3. 锅中倒油烧热，下葱末炝锅

4. 倒入剁碎的小白菜略炒

5. 倒入鸡汤烧开

6. 加盐、鸡精调味

7. 用水淀粉勾芡

8. 待汤汁粘稠，撒入火腿末即可

食材：

• 鱼肉(200克)、豆腐(400克)、鹌鹑蛋(8个)

做法：

1. 鱼肉去皮去鱼刺，鱼肉剁成蓉

2. 葱姜蒜切细，豆腐切成块，将中间掏空

3. 将豆腐放入盐水里泡十几分钟

4. 挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里

5. 加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀

6. 将鱼肉放入豆腐里

7. 在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋

8. 放入锅里蒸熟

9. 锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉，撒上葱花，淋上汤汁

食材：

• 豆腐200g、胡萝卜50g、油菜20g、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋1个、干香菇2朵

做法：

1. 豆腐捣碎、胡萝卜切丝、油菜切碎、香菇泡软切碎烤豆腐蔬菜丸子

2. 全部料放进一个大容器、敲入鸡蛋、撒入面粉、调入盐、鸡精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不会太水就行

3. 所有东西混合搅拌均匀，然后用手揉搓成一颗一颗丸子的形状，大小跟电烤板的模子那么大

4. 烤板预热5分钟后，刷一点油，放入丸子

5. 底部烤硬了就可以用竹签翻面了

6. 期间可以用竹签翻动丸子使其均匀受热。烤完装盘，可以直接吃也可以蘸酱吃，取决于你调料放多少

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