青椒酿肉
图文 | 1粗茶淡饭1
青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。
原料：
猪肉馅320g、青椒11个、玉米淀粉3小勺、葱花适量、姜末适量、油适量、盐适量、六月鲜酱油适量、老抽少许、白胡椒粉适量、糖少许、鸡精少许
做法：
1、青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干
2、准备好肉馅
3、葱姜末
4、肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌
5、加入适量清水搅匀
6、把搅拌好的肉馅塞到青椒里
7、用干淀粉封口
8、这是酿好的青椒
9、锅中油稍多点，开中火
10、油热后放入青椒盖上盖闷煎一会
11、煎成虎皮状，再翻面煎
12、煎好后出锅备用
13、余下的油里放入葱姜末炒香
14、倒入六月鲜、老抽和少许糖
15、放入适量清水
16、水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右
17、起锅前放点胡椒粉翻炒均匀
18、装盘即可
小窍门：
1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅