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据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。
发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。月饼，（拼音：yuè bǐng，英文：Moon cake）如今，月饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。
月饼也是久负盛名的汉族传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。
传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：
广州月（广式：莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）
广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼 ，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、
瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。
月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。
先来制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内
一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用
此步骤用料
中筋面粉70g,再来制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀最后揉成光滑的面团
将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球
松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球
接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上用手按扁一些，用擀面杖擀成长条
擀好的长条从一端用手掌卷起
将所有面皮都卷成螺旋状
再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条继续从一端用手掌卷起
全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上
松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅将白芸豆馅包裹在里面
收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形
都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟
烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可
★...★▼ ▼ ▼食疗药膳祝您；
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