配料:

猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

烹饪步骤:

1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深

3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

配料:

猪蹄2个、山药1根、红枣10个、姜、小香葱、盐

烹饪步骤:

1.猪蹄让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。

2.猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。

3.在砂锅里倒入适量的水（水一定要一次加够），放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。

4.大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时。

5.喝时撒上香葱末即可。

配料:

猪蹄450克、冬笋适量、红烧汁、冰糖、盐、胡椒粉、料酒、香叶、姜片、大料、山楂干、干辣椒、花椒、蒜粒

烹饪步骤:

1.猪蹄入冷水锅中煮开，焯去污水

2.洗净待用

3.冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开

4.然后继续煮上10分钟左右取出浸泡在冷水中待用

5.将冬笋滚刀状切小块

6.热过入油，小火爆香辅料

7.加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟

8.加入所有的辅料

9.刚能没过材料的水烧开

10.转入电压力锅中，...