连日的高温天气让人们感到不适，此时，适量吃酸对健康有利。酸味食物能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。不妨尝试以下几种。

　　番茄汤

       番茄汤被美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一。番茄含有丰富的番茄红素，对健康大有益处。番茄煮熟以后，有机酸也跟着跑到水里，吃起来酸味很浓。既生津止渴，又开胃消食。

　　醋

       盛夏出汗多，多吃点醋能预防流汗，还能增进食欲并促进消化液的分泌。此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力，预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。“吃醋”的方式很多，既可以蘸着吃，也可以在平时炒菜即将出锅的时候，适当放点醋。

　　山楂茶

       很多人由于苦夏而食欲不振，山楂有开胃消食的功能，还可消除肉食积滞。很多人不适应山楂过酸的口感，可将山楂切片泡茶。需要注意的是，空腹时不宜饮用山楂茶，胃酸过多、肠胃虚弱的人也要慎喝。

【每日一素】

泡菜土豆饼

【原料】土豆3个（去皮后约200克）、韩式辣白菜80克、油40克、盐适量（可不加）

【泡菜土豆饼的做法】   　

　　1、土豆去皮切小块；

　　2、上蒸锅蒸制15-20分钟；

　　3、置于大碗中，用擀面杖捣烂成泥；

　　4、加入切碎的韩式辣白菜；

　　5、用橡皮刮刀拌匀；

　　6、捏成圆饼形；

　　7、电饼铛或者不粘煎锅倒少量油，加热后下入泡菜饼，中火煎制；

　　8、一面煎至焦黄后翻面再另一面，至两面煎好后即可起锅装盘。

【PS】

　　1、泡菜土豆饼是韩国的传统美食，原味的土豆泥因为加入了泡菜，而更增加了特别的风味。因为泡菜本身味道很重，所以土豆泥里一般不用再加盐等任何作料，有些人重口味可酌量添加。