可乐豆腐淮扬菜

主料:老豆腐500g 
辅料:红椒适量  姜适量  葱适量  可乐适量  老抽适量  盐适量  鸡精适量
 
可乐豆腐的做法
1.老豆腐、可乐、红椒、葱备好。
2.老豆腐切成方块备用。
3.葱白切成葱段，姜切成片，葱、红椒切成粒待用。
4.煎锅内放油烧热后，把豆腐放入。
5.用中小火煎至两段金黄色。
6.加入可乐（盖过豆腐面即可）、老抽、葱段和姜片烧开后转小火。
7.收汁后，撒入盐、鸡精、葱花和辣椒粒。
8.翻炒均匀即可。

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米酒小河鱼鄂菜

鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
    经过酥炸的小河鱼特别香，再回锅加入辣椒·姜蒜同炒，最后淋入米酒增香，好吃极了，下酒下饭都是不错的选择。

主料:小河鱼300g  辣椒150g  米酒半碗 
辅料:油40g  盐1g  生抽15g  大蒜籽10g  葱白40g 

米酒小河鱼的做法
1.提前炸好的小河鱼；辣椒洗净切碎；大蒜籽去皮洗净切碎；葱白洗净切段
2.热锅倒油，放大蒜籽煸香
3.放辣椒和葱白爆炒片刻
4.放盐翻炒均匀
5.放小河鱼翻炒均匀
6.放生抽翻炒均匀
7.倒入米酒翻炒均匀
8.起锅装盘即可
9.慢慢享用吧！

                                     菠萝炒鸡粤菜

简介:中山的神湾镇，出产一种拳头大小的菠萝，名曰神湾菠萝。个头虽小，但味道却比大菠萝甜，是当地很出名的特产。

主料土鸡500g菠萝1个辅料油适量盐适量姜蒜适量

 步骤:
1.准备好菠萝一只
2.土鸡半只切块待用
3.菠萝斜刀去皮
4.去皮的菠萝一开四，然后切厚片。
5.锅里加水，将鸡块冷水下锅煮开，焯水待用。
6.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒一会儿，至表面有点变黄。
7.加入菠萝煸炒均匀
8.沿锅边炝入一点清水，下盐调味就可以了，喜欢也可以加点味精或鸡精。
9.一碟开胃的菠萝炒鸡。

小贴士
1、切好的菠萝用盐水浸泡一下味道更好。
2、肉类焯水最好冷水下锅，肉腥味会去的彻底一点。

榴莲冰皮月饼 满汉全席

说起榴莲，可能就会有不少人捏着鼻子跑掉，嫌弃它的味道。当然，它也会有属于它的粉丝群，我便是其中一个哈。

    这款月饼的馅料太软，所以也不好限量，自己能包多少是多少，如果贪多就容易破皮露陷，只要能包好成形就ok啦。

主料：糯米粉50g  粘米粉50g  澄面25g  红豆沙130g  榴莲70g 
辅料：玉米油25g  白砂糖30g  炼乳30g  纯牛奶200g  熟糯米粉20g
 
榴莲冰皮月饼的做法
1.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
2.再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
3.把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
4.再将其过滤，放置半小时
5.碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右
6.蒸熟后用筷子搅拌散热
7.将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）
8.揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）
9.先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形
10.带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好
11.将馅料放入面皮中
12.包好封口
13.放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉
14.月饼模具里撒点熟粉拍匀
15.将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压
16.脱模后即可
17.做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！

虾仁汤年糕浙菜

虾仁汤年糕是一道上海的特色小吃，用年糕，虾仁，青豆和笋丁一起烹饪而成，味道非常的鲜美，加上年糕的软糯滑润和虾仁的鲜嫩，真让人意犹未尽。

主料:年糕300g  虾仁100g
辅料:盐3g  冬笋丁50g  青豆20g  黄酒10g  水淀粉15g  油15g  生粉5g 

虾仁汤年糕的做法
1.准备年糕片
2.虾仁提前加入黄酒生粉抓匀后静置1小时，准备笋丁和青豆
3.准备水淀粉
4.锅内水开后加入青豆和笋丁焯水后捞起
5.锅内倒入肉汤（我用的是排骨汤，也可以倒入清水加熟油和鸡精调味）
6.倒入年糕煮至软糯后加盐调味后熄火盛入碗中
7.另起锅倒入油
8.5分热加入虾仁炒至变色
9.再把笋丁和青豆加入煸炒均匀后加盐炒匀
10.加入少许开水
11.最后用水淀粉勾芡
12.加入香油翻匀后熄火
13.出锅后浇在年糕上即可享用

鱼肉酿青椒京菜

用蒸的方式留住食材的原味

主料：澳斑鱼半条  青椒3个
辅料：食盐适量  料酒适量
鱼肉酿青椒的做法
1.澳斑鱼一条，宰杀干净
2.用小刀仔细刮掉鳞片
3.沿着脊椎劈成两半
4.切成小条，去掉大刺，去掉皮，加一点食盐
5.拌匀，抓到鱼肉稍微起胶
6.加入适量料酒
7.腌制半个小时之后放到料理机里面
8.拿出来稍微搅拌一下
9.青椒从靠上一点的地方切开
10.掏掉青椒的籽儿，把鱼肉灌进去
11.大火蒸二十分钟即可！

剁椒三脆湘菜

简介:有时候难免食欲不振，而且油腻的东西吃太多，有时候反倒想吃点素食。于是，健康、可口下饭的剁椒三脆应该是可以一试的，哈！

食材:主料山药200g莲藕150g黄瓜150g 辅料海天太子剁椒2茶匙精油2茶匙盐1茶匙大蒜4g鸡3g
 
步骤
1.莲藕、山药分别去皮切细丁，黄瓜洗净切细丁，大蒜拍碎切末备用。锅中放水烧开，放入莲藕丁焯1分钟捞出沥水备用。
2.锅中放油，烧至六成热时放入蒜末爆香，放入莲藕丁炒1分钟，然后依次放入山药、黄瓜丁炒2分钟。
3.放入盐、海天太子剁椒炒调至大火炒一会儿，最后放入盐调味盛出即可。
4.看到辣椒，有木有觉得很有食欲？

小贴士
如果用的是铝锅的话，藕片焯水之后可能会变紫，不过我也是听说哦，不过现在一般都没有用铝锅的吧。