海鲜，直白的说就是海产食物，稍微详细点说就是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
石林美味海鲜
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜以鲜为主，所以对于我们内陆云南的小伙伴们来说，吃海鲜并不像吃炸洋芋那么简单。为了保持鲜味沿海一带做的海鲜尽量不放多余的辅料，以保持食材原味为主，但是在咋们多数人为“重口味”的云南，喜欢吃海鲜的小伙伴依然很多，那么他们喜欢吃什么味的海鲜呢？
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当海鲜遇到云南味，会不会像咖啡遇到牛奶那么和谐呢？答案是：会！在昆明石林就有一家滇、川、粤口味完美融合的海鲜楼，仁满楼，这里同时有两位做菜口味完全不一样的大厨，滇川菜系师傅王万华和粤菜师傅沈冰，俗话说一山不容二虎，但是这两位师傅却搭档的很默契，互相融合彼此的菜系，打造出独一绝的一桌“滇南海北宴”。所谓“滇南海北宴”就是在同一桌就能吃到粤菜海鲜、川滇菜系以及融入云南元素的特色海鲜，纯正粤味海鲜花甲贝、花螺、海贝丝瓜汤，还是川滇菜系吊锅鸡、大刀肉以及加入云南味的海鲜麻辣指甲贝等等美味，在同一桌你就能品尝到。
石林美味海鲜
原味啤酒焗兰花蟹，这是粤菜沈师傅的拿手招牌菜，选好肥壮的大螃蟹，分解大块，过热水，差不多七分熟，加入啤酒，放入少许调料，盖上锅盖清焖一会，之后稍加修饰，一盘可口的兰花蟹就烹制完成了。
石林的美味海鲜
大厨出手，必有不凡
盐帮麻麻鱼，是滇菜师傅王万华的得意之作，这道菜是冲击食欲的必杀菜，工序也相当复杂，选择上好的鱼，剔骨分肉，将鱼肉和鸡蛋，在放少许盐腌制，再将骨头煲汤，放入鱼肉，最后将秘制麻辣汤浇入，一道开胃川滇系特色就闪现眼前。
石林美味海鲜
因为地域和气候等原因，云南人的饮食都少不了辣椒，而沿海烹饪的海鲜基本不放辣椒和辣酱，当海鲜走进云南的餐桌，便会有了云南人自己的打开方式，各种麻辣鲜贝，麻辣螃蟹、麻辣鲜虾应有尽有，综合的说这就是“海鲜的云南味”，它不仅仅代表了一种味道，更代表了云南人的情怀和智慧，敢于探索，敢于创新，不仅仅在于餐桌！
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