►毛血旺——是四川重庆的特色菜，口味麻辣鲜香、汤汁红亮、味浓味厚。对喜欢吃辣的人而言，是一道非常下饭的菜。

主料

大红袍四川火锅底料

辅料

食材焯水

将鳝鱼、毛肚、血旺、火腿肠、豆芽、青笋等食材洗净、分切后焯水待用。

加入调料

将适量植物油倒入锅中，烧至六成熟，放入葱、姜、蒜爆香，再倒入适量的少许料酒，依个人口味加适量大红袍四川火锅底料，大火烧开。

放入准备好的食材，煮熟起锅

制作完成

将适量花椒和干辣椒在菜品表面，再将适量植物油烧至九成熟后，均匀浇在菜品表面，即可食用。