每天清晨开门，顾客已在门前排队等候，位于上海茂名路上的“阿大葱油饼”被BBC的美食节目报道后，一下成为了“网红”。
然而一夜爆红之后，就在9月26号，黄浦区市场监管局相关负责人表示，这家开在居民楼的小吃铺属无证无照违法经营，监管部门已多次开展整治行动并约谈当事人，责令其停止经营活动。“网红小吃”还没红火几天，就落了个关门大吉的窘境。
虽然后经多方支持，“阿大葱油饼”在10月28号重新开业。不过，这一事件暴露出了诸多民间小吃都存在的类似问题。
就在几个月前，扬州、西安等地都出台了小吃的标准细则，不过这些细则却引发了网友的集体吐槽。
5月25号，西安质监局正式发布肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、biangbiang面、蓝田荞面饸饹等5种西安特色小吃的制作标准。
以公众最为熟知的西安肉夹馍为例，规定十分严格，比如其中有规定，在制作腊汁肉时，新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5∶6.5。
而扬州炒饭的新标准则让网友大呼吃不起。在标准中规定主料是：籼米饭、鲜鸡蛋3—4只。配料是：水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。
这些规定一出，就在网上引起争议。
不少人认为，地方的特色小吃，条条框框框住了以后，也就失去了它本身的滋味。
如果加强监管，地方特色小吃是否还能够生存下去呢？小吃里的原汁原味儿、地方特色又能否保持呢？
地方的风味小吃应该如何监管，如何拿捏好尺度？
今天的会客厅，老朋友方圆和宋敏将一起来聊聊网红小吃背后的尴尬。
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来源：小会会原创
综合编辑：小会会
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