过桥米线，小编只知道两种，第一种是小编最喜欢吃的，2003年的时候在老聊城师范对过吃过一次，一碗几趟，一盘牛肉片，一盘豆芽，一碗米线，先把牛肉和豆芽放到鸡汤里（鸡汤是那种灰色的，味道很好，料味很大）烫两分钟后在把米线倒进鸡汤里，真是太美味了，小编一直在找配方，如果找到会第一时间发给大家的，现在小编发一种简单的过桥米线的做法，请向下浏览↓

现在这里讲一下简单的家庭做法。

·        干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒二根 包心巻适量

盐、鸡精适量（关于高汤，很简单上期的推选炖鸡里就可以找到，这里简单提一下，高汤 用鸡架 猪骨加上大料 大料可以用那种直接买来用的就可以了，熬制一小时左右即成高汤！）

1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用

2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。

3.把米线发好备用。

4.砂锅内放入盐高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。