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麻辣牙签肉
食材:
猪梅肉
辅料:
油,料酒,淀粉,姜,白芝麻,干红辣椒,盐,花椒,蒜,孜然粉
操作步骤:
1、梅肉去筋切片,加入蚝油、淀粉、孜然粉、料酒和少许盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
2、蒜瓣、姜切碎,干辣椒切段,花椒、芝麻准备好。
3、腌好的肉片用牙签串起来。
4、锅中油烧7成热,放入牙签肉,大火炸制。
5、炸到肉泛白断生,捞出沥干油备用。
6、另起油锅烧热,放入花椒、辣椒、一半的姜蒜末、炒出香味。
7、放入牙签肉翻炒均匀,倒入白芝麻。
8、放入剩下的姜蒜末,炒香即可。
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