材料：

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤（二者用一斤盐淹透后将水挤掉）

3.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

4.白糖（或红糖）1斤

5.白酒0.4-0.5斤

6.酱油3斤

7.蒜适量
8、色拉油0.3斤

详细步骤：

1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分并切条，尖椒和蒜也要洗净晾干。　

2、把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分。　　

3、腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封。　　

4、配料，酱油和冰糖（或红糖）。　　

酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖（红糖）放入，一起化开。

5、姜切成块，姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。

6、尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。对于无辣不欢的人来说可以切开用。　　

7、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。　　

8、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子，再加入一些白酒。　　　　

9、这样，腌黄瓜的料就放齐了！密封发酵。大功告成！一周后就可以吃了！

炎热的夏天来了，爽口腌黄瓜，赶快学起来！

来源：健康养生

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