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舌头开裂的原因是沟纹舌，也叫裂纹舌或脑回舌，建议到医院明确诊断。这种病在10岁前的发病率较低，随着年龄增长，发病率逐渐增高。
其主要表现是舌背有不同形态、不同排列、不同深浅长短的沟纹或裂纹，当舌尖抵于下前牙而将舌头拱起时更为明显，一般没有不适感，少数患者可有刺激痛。本病一般不需治疗，如有疼痛不适，可用2%碳酸氢钠液漱口，如伴有贫血或维生素缺乏则可用维生素B、铁剂等治疗。平时应注意口腔卫生，经常清洗去除沟内残留食物残渣，以防感染。此外，临床上发现沟纹舌常合并有地图舌，如沟纹舌并发肉芽肿性唇炎和面瘫则称为梅-罗综合征。
在健康人群中大约有0.5%的人舌头有先天性的裂纹，称先天性舌裂，其特征是裂纹中有舌苔覆盖，且无不适症状。这种先天性的裂纹舌不同于患病者的裂纹舌，属于不正常舌象。
患病者的裂纹舌舌面有明显的沟裂，而沟裂中并无舌苔覆盖。此舌象一般由于精血亏虚，或阴津耗损，舌体失养，舌面萎缩所致。
裂纹舌：舌面见多少不等，深浅不一，形状各异的裂纹，称裂纹舌。
主病及相关研究：
裂纹舌多为阴虚热盛之证。
裂纹舌主病：
（1）热盛伤阴，多为红绛舌有裂纹；
（2）血虚不润，多为淡白舌有裂纹，
（3）脾虚湿浸，多舌质淡白胖嫩，边有齿痕，又有裂纹。治宜滋补阴精，益气生津；补脾渗湿；补阴泻火；清热润燥。
另外，裂纹舌指舌质之裂纹，也指舌苔之裂纹；在辩证时，应从苔的干润来辨，若因干而裂，为外感疾病热灼津伤，燥热严重。若苔上有津而裂，多为气虚所致。
一、食疗方：
舌病应多饮水，吃富于营养易于消化的半流质饮食(如米汤、米粥、豆浆、菜泥、蛋汤等)，注意口腔卫生，这样才会更好的恢复健康。
现代研究认为舌上浅裂纹主要是由于舌粘膜萎缩，使舌的纵纹或横纹透出表面而形成，舌的深裂纹则为较严重的舌萎缩性病变，使舌上皮层失去正常结构，部分乳头变扁平而融合，部分则萎缩断裂形成裂纹，在其下可见到有增厚的疤痕收缩现象。
据证而论治。热盛伤阴者宜清热生津润燥；阴虚火旺者，宜滋阴降火；阴虚液涸者，宜重剂养阴生津或用血肉有情之品（如龟板、鳖甲等）力挽欲竭之阴；血虚者补血；脾虚湿浸者，宜健脾祛湿。平时应注意少吃辛辣食品，食物应多样化，以避免各种维生素和微量元素的缺乏而致或加重裂纹舌。
裂纹舌饮食宜忌
饮食适宜：1：宜吃含有维生素c，b的蔬菜。2：宜吃安神，养气，健脾的坚果粥。3：宜吃含有铁，钙丰富的水果。
宜吃食物 宜吃理由 食用建议
酸枣仁 酸枣仁有宁心安神；养肝；敛汗的功效，主治虚烦不眠。惊悸怔忡；体虚自汗、盗汗。 酸枣仁100克，百合100克，煮汤喝。
莲子 莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精，神经失养。 莲子50，百合，煮粥喝。
牛 初 乳 白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。 白菜200-300克，水焯后，凉拌。
饮食禁忌：1：忌吃辛辣，刺激性的蔬菜。2：忌吃发性的肉食。3：忌吃海鲜。
忌吃食物 忌吃理由 忌吃建议
辣椒 吃辣椒多表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒等现象。而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。 面瘫面瘫的患者避免食用辣椒。
狗肉 狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。 面瘫面瘫的患者避免食用狗肉。
羊肉 羊肉好吃应适可而止羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。常常导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛。肿瘤的患者避免食用。 面瘫面瘫的患者避免食用羊肉。
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