现在崇明清水蟹正是黄满肉厚时
最适合来一道崇明特色菜肴——面拖蟹了
以面糊裹住崇明清水蟹下锅油炸
裹在蟹壳上的面糊
满载着蟹膏的精华
是最为美味的东西
在崇明巧手厨娘大赛中
美食爱好者陈燕华就为我们带来了一道毛蟹年糕
COOKING METHODS
制作方法
螃蟹洗净一切为二
面粉调成浓稠状
起油锅，用勺子盛一调羹面糊于锅内，迅速将二分之一的螃蟹粘上去
待面糊变色，与螃蟹完全结合，锅内倒入适量的黄酒
加入生抽和老抽，继续加入一小碗的水
大火烧开转小火焖十分钟，最后再大火收汁
撒上葱花和白芝麻
色泽金黄、美味无比的毛蟹年糕就完成了
崇明巧手厨娘大赛是2016年崇明金秋美食节的重要组成部分，使大家不仅能品尝美食，还能参与到美食制作中来，让所有喜爱制作崇明菜的市民一起宣传推广崇明饮食文化。
本次大赛设现场和后期两个评分环节，各50分。后期由组委会专业评委通过烹饪视频给出，最终评选出本届2016巧手厨娘比赛冠军，授予大奖奖杯以及2000元现金奖励