健康功效：

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

菠菜：平肝、止血、润燥

食材用料：

千张190克、胡萝卜90克、鲜香菇60克、菠菜50克、素包菜饭酱1大勺。

菜谱做法：

1.胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。

2.菠菜洗净，切成长约5厘主的段，下入开水锅中焯10秒即捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。

3.千张切成大片，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。

4.香菇洗净，下入开水锅中焯2分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份，切成丝。

5.取一片千张，将三种丝摆到一边。

6.向前推卷成紧一点的长卷。

7.从右边开始，斜切至断。

8.隔约2厘米处下刀，切分成数段。摆入盘中蘸酱料食用即可。