最近几年，由宫保鸡丁的做法派生出的菜肴琳琅满目，比如，宫保肉丁、宫保虾球、宫保鲜贝、宫保鱼丁、宫保牛蛙、宫保鹌鹑、宫保子鸽等等不胜枚举。今天我们来制作一道麻辣鲜香甜酸滑嫩de宫保豆腐!

5、加入2汤匙巧媳妇绿酿特级酱油、1汤匙巧媳妇秘制料酒、4汤匙白糖、4汤匙巧媳妇小米醋和1/3汤匙盐调匀成酱汁。喜欢吃花生的也可以准备些淮盐花生。

出锅即可

小窍门

◎这道菜最好选用北豆腐，也就是老豆腐，可以更好的吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型。