土豆烧鸡翅
主料:
土豆两个
鸡翅根一斤
郫县豆瓣酱两勺
料酒 蚝油适量
老抽 生抽适量
盐糖适量
蒜头一整颗
青红椒100克
醋一小勺
姜片10片
熟芝麻少许
1. 鸡翅根洗净，加入足量冷水，料酒，姜片，大火煮出血沫。
2. 捞出鸡翅根，冲洗干净后控水。
3. 热锅冷油，爆香姜片和郫县豆瓣酱后加入鸡翅根翻炒。不喜欢吃辣可以不放豆瓣酱
4. 加入生抽，老抽，蚝油，糖翻炒均匀。
5. 加入土豆块，接着翻炒。
6. 到全部均匀上色。
7. 加入开水，没过食材2/3就可以了。大火烧开后转小火，加盖焖煮。
8. 这时候处理配菜，青红椒切滚刀块，蒜头大颗的从中切一刀。
9. 土豆软烂后就开大火收汁，这时候加入蒜头，经常翻动，因为土豆淀粉的关系，特别容易糊锅。
10. 汁收的差不多了的时候，加入青红椒。
11. 到这样浓郁的程度就在锅边加一勺醋，翻炒均匀，尝一尝味道，加盐调整味道。
13. 撒上芝麻就可以开动啦！
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