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 11月3日早上

秋 葵 遇 上 虾

Okra

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       “秋葵本是一种平凡的蔬菜，如同白菜黄瓜茄子一样。但好事的人们强加给它许多不可描述的神奇功效，这些功能让人面红耳赤，反而让人觉得失去胃口。其实，在日系菜肴里经常能看秋葵，秋葵的造型还算别致，切口看起来也够小清新。虽然有些黏，但是怎么做都不会难吃。今天这两款秋葵小吃，爱不爱折腾的人都可以找到归属。” （via 山下制酒）

•太阳猫食谱•

时间：30分钟

难度：中等

人数：1人份

- 秋葵虾 -

材料

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鲜虾:5只   秋葵:5个

蛋清:1个   料酒:5g   姜粉:2g   食盐:1g

白胡椒粉:2g   水淀粉:适量

做法

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1.鲜虾去壳去虾线，虾尾留用，虾仁用刀背捶成泥。把虾泥放入碗中，加盐、料酒、姜粉、白胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉，顺着一个方向搅拌起胶，装入裱花袋中备用。

2.秋葵切去头尾，用筷子将中间掏空，填入虾泥。锅中水烧开后，放入秋葵虾蒸7分钟即可。

- 盐烤秋葵 -

材料

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秋葵:6个

油:适量   盐:适量

做法

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1.秋葵洗净，用厨房纸吸干水分，铺在烤盘中，两面刷上油、撒上盐，烤箱预热200°烤20分钟取出即可。

•小贴士•

1. 做秋葵虾时在秋葵中填入虾泥不要填得太满，否则在蒸的过程中秋葵会涨裂开来，影响美观。

2. 盐烤秋葵在出烤箱后撒上适量黑胡椒味道更佳。