食材：鸡蛋，花椒，干辣椒，葱，姜，八角

做法：

1、准备鸡蛋，冷水下锅，煮8分钟，捞出,鸡蛋去壳 

2、油锅里放油，油温升到5成热放入鸡蛋，开中火把鸡蛋炸到表皮起泡，金黄色  后捞出，用牙签刺几个洞让它进味

3、锅中放油，放入葱，姜，花椒，八角，小火煸香，再放入豆瓣酱和干辣椒小  火炒香

4、放入炸好的鸡蛋，加水刚好能未过鸡蛋，加入适量的盐，小火煮5分钟，放入  适量胡椒粉，鸡精，大火收汁出锅