七星鱼丸
食材：草鱼适量
虾仁适量
猪肉馅适量
鸡蛋清适量
玉米淀粉适量
生抽适量
盐适量
清水适量
葱姜水适量
高汤适量
猪油适量
白糖适量
做法：1.
将草鱼宰杀干净，轻拍取出鱼线后顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开，另一次同样处理。
2.
去掉脊骨、主刺，顺纤维纹路刮取鱼肉。（接近鱼皮的鱼肉肌红蛋白较多，色泽较深，会影响鱼丸色泽洁白的效果，所以不用刮掉。）
3.
用洁净的纱布包裹鱼肉，漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质。
4.
直至鱼肉呈白色，然后用洁净纱布滤去水。
5.
虾去壳，挑出虾线洗净待用。
6.
将鱼肉、虾仁平放在砧板上，用擀面杖敲打。
7.
直至鱼肉稍有转白，手感有粘性，使鱼肉全部成泥。
8.
肉馅中加入生抽2勺、盐1/2勺、白糖1/3勺，搅拌均匀。
9.
入味后的肉馅中加入葱姜水，搅拌至上劲。
10.
做成个头均匀、大小一致的丸子。
11.
将鱼肉泥放于容器内，先加入鱼泥1/3左右的清水、玉米淀粉、盐，用力搅打均匀。
12.
用力搅打以后，鱼泥蛋白质疑胶，呈透明状；放入少许猪油搅拌均匀待用。
13.
双手抹少许化猪油，取适量鱼泥包入馅料，搓圆。
14.
砂锅置于火上，倒入高汤烧至温热。
15.
将鱼丸逐一下入锅中，改用旺火烧沸。待其表面蛋白质相对凝固后，用手勺背部顺锅边下入轻轻推动，防止丸子粘住锅底而损坏其形状。
16.
撇去浮沫后改中小火汆至鱼丸刚熟透，盛入汤碗，撒上少许葱末、胡椒粉、香油即成。
糖粿
食材：糯米适量
花生适量
黑芝麻适量
白糖适量
做法：1.
材料很简单，只要适量的糯米，白糖，花生，黑芝麻。
2.
糯米粉倒入一盆内，加适量的开水，用筷子搅拌均匀。
3.
待不那么烫了，用手和成糯米团。
4.
抓一块糯米团搓成长条，掰一小块揉成圆子，用食指在小圆子的中间按一下，成一个小洞。
5.
取一煮锅烧开水，然后把糖裸胚子倒入，只要一会儿就烧开了，见糖裸胚子浮起来了，用漏勺捞起.
6.
少许花生用干锅小火炒，见颜色变黄就熟了。
7.
盛入一装有白糖的大碗中，用力晃动几个，让糖裸入味就可。
8.
这是做好的花生碎，加入黑芝麻拌和。
9.
吃时沾一下花生碎加黑芝麻。
香炸醋肉
食材：瘦肉350克
地瓜粉适量
食盐1茶勺
醋2汤勺
生抽1/2汤勺
料酒1/2汤勺
做法：1.
瘦肉洗净。
2.
切成小块，放入大碗中。
3.
加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。
4.
加入适量地瓜粉。
5.
不要加水，慢慢抓匀。（开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了）
6.
锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
7.
炸至肉片表面微黄时捞出。
8.
锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。
沙茶面
食材：面条500克
猪瘦肉80克
猪肝100克
虾仁适量
油豆腐200克
小青菜100克
沙茶酱3调羹
花生酱1调羹
番茄酱适量
盐适量
淀粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
糖适量
葱适量
鸡精适量
骨头汤适量
蒜适量
姜适量
做法：1.
准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净。
2.
猪肝片用料酒，淀粉搅拌好。
3.
肉片用料酒，淀粉搅拌好。
4.
虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
5.
锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒。
6.
放下肉片焯熟，捞出。
7.
放下猪肝焯熟，捞出。
8.
放下虾仁焯熟，捞出。
9.
另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
10.
另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
11.
把花生酱用温水调开。
12.
放1点番茄酱。
13.
放入花生酱。
14.
放入3调羹沙茶酱
15.
放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
16.
放入胡椒粉，小火煮10分钟。
17.
放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
18.
把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜。
19.
舀入汤汁，撒些葱花即可。