来自时间的馈赠，经过腌制发酵一块块平凡的豆腐有了另一种风味，在中江炎热的夏天，每一个毛孔都在呼吸，有了它这顿饭便有了不一样的滋味。

通过盐水浸泡的大蒜早已收起戾气，慢慢展现出它酸脆可口的一面，吃一瓣，又吃一瓣，再吃一瓣，还吃一瓣......

香脆的口感，麻辣的味道，在夏天就着一口稀饭，轻而易举的叩开了舌尖到胃的大门。

烂肉豇豆，是最家常的菜，大部分中江的妈妈都会这样一道菜。不需要太多的技巧，简简单单，清清爽爽，这不止属于夏天的记忆，还是一种对家的眷念。

水和盐的反应，丝丝密密浸透坚硬的蛋壳，渗入蛋黄和蛋清里，就像生活中不经意的惊喜融合在了一颗颗鸭蛋里面，敲开蛋壳，就能吃到夏天的味道。

在中江，凉面是夏天必备的凉菜。从酷暑到凉秋，日复一日凉面它满足着这座山水之城的口腹之欲，简单的酸中带甜，麻中带辣，凉面不止于此，每一匙佐料都决定着这碗面的成败。

本是最清白的味道，通过不同的调料制出一道麻辣鲜香的气质。

从采摘到上桌，木耳经过长长的旅途，盐水给它最好的洗礼，制成这一道夏季最酸爽的选择，口感细嫩，营养丰富。

中江人的夏天最简单，一盘土豆丝能解决一餐的温饱，最简单的烹饪恰恰保留了最原始的味道，就着稀饭不能再配。

在热气蒸腾的夏天里，它们自成一派，卤汁渗入骨髓，别的味道是从舌尖开始，而它从嗅觉上便与你相逢，搭配清爽的米粥，碰撞出跨界的火花。