1.

准备食材：粘米粉、萝卜、腊肠、虾、香菇、香葱等；

2.

虾解冻，洗净、沥干水；

3.

萝卜去皮，搓成丝，放盐腌制10分钟；

4.

腊肠、香菇、葱白分别洗净切丁；

5.

250克的粘米粉，加入500克的清水拌均成米浆；

6.

热锅，倒油，把鲜虾倒入锅中、加姜粉、盐、生抽煸香；

7.

加入腊肠、香菇、葱白继续翻炒；

8.

再把腌制好萝卜，去盐水，捞出放入锅中翻炒；

9.

加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

10.

把炒的食材一起放入步骤5调好的米浆中，拌均成浆糊；

11.

倒入方形容器，可以是长方形或正方形，不建议用原型哦；PS：容器可以保鲜膜垫或刷一层油，这样不粘容器。

12.

清水煮沸，隔水放入蒸锅蒸熟，约15分钟；PS：根据火的大小还有装的容器大小确定是否熟。

13.

蒸好的萝卜糕，取出放凉；

14.

放凉等等萝卜糕切厚片，即可吃了；PS：也可以煎着吃

15.

平底锅热锅，倒入适量的油，放入切好的萝卜糕；

16.

小火煎至微黄，再反转另外一面继续煎至微黄即可。

烹

饪

技

巧

1.萝卜丝用盐腌制，去苦涩，萝卜糕才好吃；
2.火的大小和容器的大小不同，蒸熟时间略有不同，看蒸熟即可关火；
3.煎萝卜糕的时候要小火煎至微黄翻转；
4.萝卜糕切厚片，这样煎的外焦里嫩，非常好吃。