把水果放在餐前吃，由于水果中含有丰富的糖类，能在体内迅速转化为葡萄糖而被身体吸收，所以饭前半小时吃水果能够增加饱腹感，有利于减少正餐的饮食量，摄入多一些膳食纤维、钾等营养素，对需要减肥、控制血脂、血压的人有利，但不会影响食物的消化吸收。

但如果餐前吃太多水果，则可能影响正餐食欲，不利于瘦弱的人增加体重。

把水果放在餐后吃，能帮助瘦弱的人多补充一些营养，但对于需要减肥的人来说，又容易额外增加能量的摄入，从而不利于体重的控制。

另外有人认为，饭后吃一定会增加胃肠负担的水果，也是没有根据的。

因为水果的主要成分是水和糖，相比正餐从各种肉类中摄取的蛋白质和脂肪，还是比较好消化吸收的。除非你偏要在吃得很撑的情况下，还吃很多水果，那吃什么水果都有可能会增加胃肠负担。

对于普通健康人来说，并没有绝对不能空腹吃的水果。

以柿子为例，传闻柿子中含有大量的鞣酸，如果空腹吃，柿子中的鞣酸就会和胃酸发生反应，形成“胃柿石”，造成消化道堵塞，产生腹痛等不适。

未成熟的柿子中的确含有很高的鞣酸，但我们在市场上买到的柿子都是经过脱涩处理的，所含的鞣酸含量是很低的。

因此，只要我们选择成熟的柿子吃，且不一次性吃太多（如一天只吃1-2个中等大小的），根本无需担心“胃柿石”的问题。

当然，胃肠功能比较弱、胃酸分泌过多的人，还是尽量不要空腹吃柿子。

其实人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系，消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动的能力有关。

进食以后，健康人的消化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收，这些与进食的早晚并没有直接联系，而与年龄有一定关系，通常老年人的消化液分泌会减少、消化功能会减退。

也就是说，不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。

所谓正确的吃水果时间，应是根据自身实际情况（如血糖、胃肠功能）而定的。

对于普通健康人来说，吃水果不需要讲究时间，可以把水果放在一天中的任何时候，比如，餐前、餐后、餐中间。

例如，当早餐质量不高时，可以吃点小番茄、猕猴桃、橙子来补充一下；又如，下午三四点时可以吃个苹果作为加餐，既能补充水分，又能获取维生素、膳食纤维、矿物质等营养素，以及类黄酮等抗氧化物质，获得健康效益。

但对于某些特殊人群来说，吃水果就要讲究点了：

胃酸不足，胃动力较差的人在饭后立即吃水果容易导致食物滞留在胃内，无法正常在胃内消化。

同时，胃酸分泌不足时无法杀死食物中的细菌，从而导致细菌在胃内繁殖发酵，产生大量气体，引起腹胀、腹泻便秘等消化道症状。

对于肥胖、超重者，餐前吃水果是一个不错的选择。

由于水果中含有大量水分而且热量很低，有利于放慢进食速度，减少用餐时的急迫感。

此外，餐前吃的水果已经占据胃内一部分“领地”了，能起到减少饭量、控制体重的效果。

餐前增加一些水果的摄入量，用它替代一小部分主食，减少正餐的进食量，可以大大增加钾元素和膳食纤维的摄入量，有利于控制血压和血脂。如果是餐后进食水果的话就起不到这样的效果了。

对糖尿病患者来说，水果和主食都是碳水化合物的来源，把水果当成两餐之间的加餐，更有利于平稳血糖。

这样既不会使餐后血糖上升更多，也不会因为饥饿而造成第二餐之前出现低血糖情况。

但要注意控制饮食量，一般每日量在100克左右，同时还须注意血糖和尿糖的变化。

如果吃了水果后，尿糖增多，应减少主食，以免出现血糖升高。