1.

锅中放入适量清水，烧开；

2.

放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；

3.

将龙利鱼切成粗条；

4.

加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；

5.

抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；

6.

焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；

7.

将黄瓜、胡萝卜切丁备用；

8.

将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；

9.

锅中放入适量食用油，加热至7成热；

10.

将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；

11.

炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；

12.

将锅中的油盛出；

13.

将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；

14.

加入龙利鱼条；

15.

翻炒收汁后放入黄瓜丁；

16.

翻炒均匀即可盛出食用。

烹

饪

技

巧

1、盐的用量根据自己口味调整，但不要放多，酸酸甜甜更好吃；
2、配菜不局限于这四种，可根据喜好调整；
3、油炸食品热量相对较高，美味不可一次多餐。