生鲜市场里，一种食材悄无声息的出现了，白色的泡沫箱子里，爬满了红黑壳硬的小龙虾。一只只生龙活虎的样子，让你充分的相信他们的来路新鲜，肉质健康。突增的购买欲，让你在自行车把上带走了一小网兜的小龙虾。

面对他们，你要做的事情可是不简单。首先，为了你吃到健康的美味，一定要用牙刷将它黝黑的肚皮刷干净，再将虾腹的虾线一根根剥茧抽丝般拽出来，最后，沿着虾头的三角区，将头部砂囊剪掉，但一定要谨慎，因为最肥美的虾黄千万不要掉出来！

这时，你的锅中，应该是红油满碗，辣椒满盈，香叶，麻椒一个都不能少。将已经收拾停当的小龙虾悉数扔进锅中，由于小龙虾已经在头部被开了一个口儿了，所以只要文火慢炖，无论是虾螯还是虾枪，再到虾黄虾尾，那必定是每一个细胞都透着麻辣鲜香。

刚出锅的小龙虾已经将红黑的壳孕育成了亮红色，再不见当初那般生疏，变得与你熟识起来，这时，用你的双手抓起一只小龙虾，唆净外壳的酱汁，最重要的是将虾黄吃掉，掐头去尾，再使劲一嘬，甭管是多硬的壳儿还是多软的肉儿，都是你的囊中之物，让你尽情的饱满你的唇齿和味蕾。

而全国最著名的小龙虾之乡——盱眙，那里的小龙虾以其腹部的黄而白而远近闻名，其产地来源于长江径流，水质优，污染小，也正因如此，当地人也以吃小龙虾成为一种习俗和习惯，而小龙虾从南方流传到北方，并且被北方人逐渐接受。

夏天的傍晚，在自家小院中，放一张四角方桌，再来四方木凳，约上三五好友，几个亲朋，围坐一桌，拥着一盆麻辣小龙虾，对瓶子喝着冰镇的啤酒，伴随着微风晚霞，听着蝉鸣低吟，吃虾，喝酒，聊天，甩开你的膀子，尽情的享受静谧闲适美好的夜晚。

今天的麻辣小龙虾，明天你想来一盆么？