车前草炖猪小肚
材料:
猪小肚(猪膀胱)1只
鲜车前草1把
赤小豆30克
盐适量。
做法:
先翻转猪小肚,用面粉、盐搓洗。然后用清水洗净,除异味。用热水氽一下,用凉水冲冼,切条。
洗净车前草,扎成小结。
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先翻转猪小肚,用面粉、盐搓洗。然后用清水洗净,除异味。用热水氽一下,用凉水冲冼,切条。
洗净车前草,扎成小结。
把赤小豆(提前浸泡一晚)、猪小肚、车前草一起放入沙煲内,大火煲至水滚后,小火煲两个小时即可。
车前草,又被称作车前菜、牛甜菜、田菠菜、车轮菜,为车前科植物车前或平车前的干燥全草。
性状特征:车前根丛生,须状。叶基生,具长柄;叶片皱缩,展平后呈卵状椭圆形或宽卵形,长6~13cm,宽2.5~8cm;表面灰绿色或污绿色,具明显弧形脉5~7条;先端钝或短尖,基部宽楔形,全缘或有不规则波状浅齿。穗状花序数条,花茎长。蒴果盖裂,萼宿存。气微香,味微苦。
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