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1、冷饭和两倍水，煮成粥。

2、虾洗净，虾身开背去黑线，加料酒、盐、葱姜腌制20-30分钟，虾头备用。

3、用厨房纸巾吸干虾头水分，入锅小火炸至油呈金黄色，捞出沥虾油。

4、粥煮好放姜丝和腌好的虾，两大勺虾油，适量盐和胡椒粉，拌匀后煮至虾熟即可。

5、出锅前两分钟放入芹菜末。

6、撒香菜！

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