每个厨房“快枪手”心中，恐怕都有一份长长的鸡蛋食谱，翻出任意花样来做，味道都一样精彩。看来，想要把鸡蛋做得难吃，也是件困难的事情。

微波蛋羹

用料：鸡蛋1个\猪肉馅150克\料酒、老抽各1茶匙\葱花、姜末各3克\盐、温水各适量

做法:1、猪肉馅如果是从冰箱中取出，最好静置至常温再腌制更入味。

2、猪肉馅加入葱花、姜末、料酒、盐、老抽，搅拌均匀。

3、肉末倒入碗中稍稍抹平，放入微波炉用中火转3-4分钟。

4、鸡蛋中加入适量温水和盐一起打散后倒在肉末上，以中火转2分钟，取出后撒上葱花即可。

小贴士:因为鸡蛋中没有加其他调味料，所以做成后一般还会在鸡蛋上撒入黑胡椒粉或适量椒盐，味道都很好。

三色蛋

用料：松花蛋1个\咸鸭蛋1个\鸡蛋3个\温水4汤匙（约50毫升）\盐适量\可用于微波的保鲜膜1张

做法：1、松花蛋、咸鸭蛋去壳，分别用切蛋器切成小粒后放入碗中。

2、将鸡蛋打入另一碗中，加入盐和温水轻轻打散，然后倒入松花蛋、咸鸭蛋粒搅拌均匀。

3、取一平底玻璃碗，倒入混合好的蛋液，再盖上一层保鲜膜。

4、将蛋液放入微波炉中，中火加热8一10分钟即可。

小贴士:三色蛋做熟容易，做好看却难。诀窍一是切。咸鸭蛋和松花蛋最好用切蛋器或者细

线；二是打鸡蛋时千万不要打得起泡否则成品会有气孔，影响美观。