人物名片
姓名：盛方波
年龄：43
岗位：中宅操作分部食堂出纳
自己动手给家里的孩子做一款好看又好吃的蛋白糖，一定是送给孩子最好的小零食。
蛋白糖的做法超级简单，一学就会。
用料：鸡蛋2个（120克左右），细砂糖100克，食用色素1盒。
小工具：裱花袋和花嘴各1只，小刷子1把。
将少量食用色素放入盘中，配色、调色，蘸取一些刷在裱花袋上。
分离鸡蛋蛋白，要确保盆中无油无水。
打发蛋白，出现鱼眼泡时一点点加入砂糖，打发至蛋白质地闪亮丝滑，提起打蛋器有倒垂的小弯钩出现。
将打发的蛋白装入裱花袋中，挤入放置烤纸的烤盘内。
送入烤箱，设置上下温90度，70分钟左右即大功告成。烤好的蛋白糖放凉后需密封保存。
蛋白糖入口即化，是小朋友的最爱。还可以和其他烘焙美食混搭在一起，更加吸引孩子们的眼球。
周建东/编辑