维生素 C

        维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素 C 在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。人类身体缺乏维生素C可引起坏血病，降低免疫力，皮肤暗沉粗糙。维生素C到底有那些主要功能呢？

（1）、合成胶原蛋白：

        人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的 1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。

（2）、抗坏血病

      血管壁的强度和 VC 有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由胶原蛋白所决定。当体内 VC 不足，微血管容易破裂。因此维生素 C 缺乏时皮肤表面产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象。

（3）、牙龈萎缩，出血

       健康的牙床能紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC 时易产生牙龈萎缩、出血。

（4）、预防动脉硬化

       可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。

（5）、是水溶性强抗氧化剂

       可以还原保护其它抗氧化剂，如维生素 A、维生素 E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。

（6）、治疗贫血

        使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进畅道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。

（7）、预防癌症

        丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC 的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。

（8）、保护细胞、解毒、保护肝脏

        在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。

       VC 是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC 能够使双硫键（-S-S）还原为 -SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。

       综上所述，只要 VC 充足，则 VC、谷胱甘肽、-SH 形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。

（9）、提高人体免疫力

       白细胞含有丰富的 VC，当机体感染时白细胞内的 VC 急剧减少。VC 可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。参与免疫球蛋白的合成。提高 CI 补体酯酶活性，增加补体 CI 的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒 mRNA 的转录，抑制病毒的增生。

（10）、提高机体的应急能力

       人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪氨酸转化而来，在次过程需要 VC 的参与。进入人体的维生素 C 很快分布于个组织器官，在正常情况下，人体维生素 C 库为 1500 毫克。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及呼吸道排出。但是在感染情况下，人体所需的为平时的 20---40 倍之多，而且所有的药物都会破坏体内的 VC，所以在人体有状态的情况下补充 VC 是非常有益的。

       总之，维生素 C 在提高抵抗力，预防心血管疾病、参与造血、有效抗自由基等方面的功效都得到了非常明确的认证。

维生素 D：

   维生素D对骨骼的发育非常关键，能帮助钙的吸收，预防佝偻病。毕竟只有真正被身体吸收利用了，才算是有效的补钙。此外，维生素D在预防心脏病、糖尿病、骨质疏松症等方面也有一定的作用。

维生素 E：

  维生素E有名生育酚。主要用于抗衰老、预防习惯性流产、先兆流产、绝经期综合症等、也可用于肌萎缩、营养不良、肝炎、肝硬化、冠心病的辅助治疗、临床上还发现可用来防治多种疾病。

（1）、抑制癌症：

维生素E对于多种癌症的一直抵抗作用都是具有明显作用的。特别是维生素E对于肿瘤细胞的分化作用进行阻止是不可逆转的，正式维生素E对于肿瘤细胞分化阻止作用能够有效抑制肿瘤细胞的不断分解扩散，抑制癌症。

（2）、预防近视：

      维生近来还发现维生素E可以抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视的发生和发展。

（3）、防治痔疮：

维生素E具有防治痔疮的作用，特别是痔疮发生初期。

（4）、治疗口腔疾病：

      维生素E能够有效治疗口腔溃疡等口腔疾病，特别是经常出现口腔溃疡，这可能与身体缺乏维生素E有关，所以用维生素E可以起到很好的辅助治疗作用。

（5）、防治心血管疾病：

     经常服用维生素E能够帮助防治心血管疾病，特别是中老年人，由于年龄增长，身体机能开始减退，体内自由基开始大量聚集，血液中很容易出现过氧化脂质的增加超标，导致出现心血管疾病，维生素E能够很好的帮助血管细胞提高抗击自由基的能力，使血管保持年轻状态。

（6）、防治流产：

      怀孕中服用维生素E能够帮助预防习惯性流产、先兆性流产的发生。因为维生素E能够帮助怀孕后准妈妈的身体孕酮含量的增加。孕酮对于怀孕的妈妈来说能够帮助抑制子宫的兴奋性，让受精卵安全生长，并且能够使胎盘产生。

（7）、增强生育能力：

      经常服用维生素E能够帮助增强生育能力。对于男人而言，维生素E能够增强精子的活力和质量，还能帮助提高精子存活的寿命，而对于女性而言，维生素E能够帮助增强卵巢功能，帮助卵泡成熟增加。

（8）、抗衰老：

      维生素E具有很好的抗衰老作用，能够帮助女性延缓衰老，保持青春。人体衰老是因为新陈代谢过程中产生的自由基不断攻击细胞，伤害细胞导致皮肤出现皱纹、老化。而维生素E却能够与身体自由基结合，防止细胞被氧化，从而帮助抗衰老，保持美丽容颜。

（9）、养颜美肤：

       维经常服用维生素E一方面是能够防止皮肤老化，增强细胞活力，让肌肤保持弹性和光泽；另外一方面，维生素E能够帮助皮肤变得白攒、光滑。维生素E具有淡化色斑，清除脸部色素斑的效果，能够养颜美肤。

维生素 H：

       维生素H（维生素17）又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长和正常人体机能所必须的水溶性维生素；是代谢脂肪及蛋白质不可或缺的物质，也是维持正常成长、发育及健康必要的营养素，无法经由人工合成。

维生素 B1：

  维生素B1促进糖和脂肪的正常代谢，维持细胞组织的呼吸，提供神经组织所需要的能量，维持神经组织的心肌的正常功能，使心脏正常活动，队肠胃黏膜起保护作用，维护肠蠕动，脂肪吸收和酶的活性，增强食欲，提高免疫力。

维生素 B2：

（1）、辅助治疗心绞痛冠心病：

     维心肌缺血及心绞痛患者，每次服用2粒英吉尼斯，每天三次，2个月后，心绞痛发作的频率有所降低。

（2）、缓解偏头痛：

        偏头痛是由于脑细胞的能量储备减少或脑血管强烈痉挛所致。每天服200～400毫克维生素B2，可有效地防治偏头痛，减少发作的频度和程度。　

（3）、增强耐寒力

         维生素B2与维生素E和铁合用，可增强人体耐寒能力。

维生素 B3：

  维生素B3 是水溶性维生素，能激发细胞产生能量，所以，又称为能量维生素。维生素B3族有3个成员：烟酸（简称NA）、烟酰胺（简称NAM）、烟酰胺核糖（简称NR）。三个成员结构上独立，功能也各有不同。

维生素 B6:

1.参与“维生素B12和叶酸”的代谢，参与“同型半胱氨酸”的分解

如果维生素B₆缺乏，不仅可以造成“巨幼红细胞性贫血”，还会引起“高同型半胱氨酸血症”，而“高同型半胱氨酸血症”是心脑血管疾病、血栓形成和高血压的危险因子之一。针对发现的“高同型半胱氨酸血症”人群，在建议均衡饮食的基础上，通过“叶酸、维生素B₆、维生素B₁₂”的适量补充，可以有效降低血浆“同型半胱氨酸”含量，更好地控制血压、更好地保护血管。

2.参与蛋白质的合成与分解代谢，参与所有氨基酸的代谢

   例如：①参与血红素的合成，如果缺乏，可引起低色素小细胞性贫血和血清铁的升高，故常作为预防贫血的辅助治疗药物；②参与色氨酸合成烟酸，如果缺乏也会出现“癞皮病”；③参与氨基酸和脂肪的代谢，刺激白细胞生成，可用于治疗“白细胞减少症”；④有助于修复“口腔溃疡”等等。

3.参与糖原、脂质、神经鞘磷脂和胆固醇的代谢。

  例如：①可以促进亚油酸变成花生四烯酸，促进花生四烯酸与胆固醇结合，易于胆固醇的转运代谢和排泄，此外，还能抑制血小板的功能和纤维蛋白的形成，故有助于降低胆固醇和防止血栓形成；②参与神经鞘磷脂的代谢，常作为周围神经病变（如腕管综合征）的辅助性药物；③可以终止类固醇激素的作用，如果缺乏，会增加人体对雌激素、雄激素和维生素D的敏感性，这将影响到乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌等激素依赖性癌症的发展及预后。

4.参与重要神经介质（5-羟色氨胺、牛磺酸、多巴胺、去甲肾上腺素和Y-氨基丁酸）合成。

这在临床上应用就很广泛了，往往在治疗“小儿惊厥、婴儿喘憋、妊娠呕吐、焦虑、抑郁、帕金森病、智力发育迟滞”等疾病方面都有可能会用到。此外，通过影响脑内多巴胺代谢，减少催乳素分泌，可以帮助产妇抑制乳汁分泌。

5.其他

如参与核酸和DNA合成，维持适宜的免疫功能；治疗光敏性皮炎；拯救顶秃；抢救异烟肼中毒等等作用。

维生素 B12：    

       维生素B12在身体的许多功能中都起着非常重要的作用，包括：DNA合成，能源生产，维持神经细胞的健康，红细胞的形成，神经系统功能。B12存在于许多食物中，捆绑于食物的蛋白质分子中。

       缺乏维生素B12的一些常见体征包括：认知功能降低，如记忆或理解问题，疲劳，嗜睡，便秘，模糊的感觉，抑郁症或易怒，头痛，很难保持平衡，舌头肿痛，口腔溃疡，感觉发麻，视觉变化。维生素B12缺乏症的风险因素与胰岛素的水平也有关系，因此，2型糖尿病的一些药物会增加维生素B12缺乏症的风险。另外，下面的风险因素也可以增加维生素B12缺乏症的机会：酒精滥用，吸烟，服用某些处方药，包括抗酸药和一些2型糖尿病药物，有自身免疫性疾病，如糖尿病或甲状腺疾病，纯素食饮食，某些胃肠道功能紊乱,如克罗恩氏病，胃旁路手术或切除部分胃，老化，有胃肠道问题，这是因为不正常的胃肠道可能抑制维生素B12释放或吸收。 

        严重的维生素B12缺乏症并发症包括：心脏病，神经认知障碍，协调问题，外围神经病变，视力丧失，不孕不育等。

叶酸：

        叶酸又称维生素B9，是维生素B群中的一种营养素。它是合成DNA的重要成分，能够协助大脑正常运转，对于人类来说是一种不可或缺的维生素。对于孕妇来说，补充适量的叶酸，可以有效降低胎儿神经管出生缺陷，同时减少准妈妈患先兆子娴的风险、降低妊娠高脂血症发生的风险，在怀孕早期如果叶酸缺乏容易导致胎儿神经管畸形，严重缺乏还会导致孕妈妈发生巨幼红细胞贫血。

       另外研究表明，叶酸缺乏与胎盘早剥、低体重儿、自发性流产都有着密切的联系，叶酸对母婴健康的影响有非常重要的作用，补充叶酸也是优生优育的重要环节。

铁：

   铁是血液中生成血红蛋白的重要原料，血红蛋白承担着为人体输送氧气的功能。人体没有了铁就没有了氧气供应，生命也就不再存在。有铁，人体才有了创造一切的力量。

铁不足的情况下，血红蛋白缺乏活力，不能充分运送氧气到大脑和全身，无法供给细胞足够氧气，身体机能的运转速度会减慢，出现各种不适。如呼吸急促、心跳加速、乏力、易疲劳、食欲减退以及嗜睡等，健康将受到严重伤害。

镁：

 骨骼的构成包括有机物质和无机物质，有机质包括胶原蛋白等，无机质包括钙、镁、锌、铜、锰、硅、氟等矿物质。其中，钙质约占骨骼的65%～70%，是骨的主要成分。

• 与钙相辅相成，巩固骨骼和牙齿。

• 帮助血液循环及舒缓神经，维持正常的肌肉（包括心肌）及神经活动。

• 有利于蛋白质制造、脂肪代谢以及遗传基因（DNA）的组成，并可活化酶。

• 减少软组织的钙化机会。

• 是人体骨骼的组成成分。

锌：

 有人评论说：却锌就是“缺心眼” 为什么呢？ 

1.锌可以促进人体的生长发育

      处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌，会导致发育不良。缺乏严重时，将会导致”侏儒症”和智力发育不良。

2.锌可以维持人体正常食欲

      缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。

3.锌可以增强人体免疫力

      锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。

4.锌可以促进伤口和创伤的愈合

      皮肤组织出现损伤时，血液和组织中的锌铜等矿物元素会重新分布，血液中锌含量会降低，而补充一些含锌的制剂能够起到促进伤口愈合的作用。

5.影响维生素A的代谢和正常视觉

      锌在临床上表现为对眼睛有益，因为锌有促进维生素A吸收的作用，维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。

铜：

  白癜风的诱发因素有很多种，其中铜离子缺失是白癜风的诱因之一，白癜风患者血液和皮肤中铜或铜蓝蛋白质低于健康人对照组。至于铜、铜蓝、蛋白值降低的原因可能与营养紊乱，或是铜的体内代谢失调及遗传缺陷等因素有关。

　　白癜风是由于黑色素细胞缺失造成的。铜元素是黑色素细胞合成必须的元素，患者体内缺少铜元素就造成了黑色素细胞减少，黑色素减少这就有可能出现白癜风疾病，然而白癜风的病因复杂，缺铜只是白癜风的一种诱因。

绿花菜萃取物：

  绿化菜又称花茎甘兰，除富含维他命C意外，还含有大量的萝卜子素，可杀死油门螺旋杆菌。实验表明，萝卜子素在进入胃部之后，“自行砖入”胃黏膜细胞，寻找并杀死油门杆菌。幽门螺旋杆菌是胃炎、胃溃疡以及胃癌的“罪魁”之一

芹菜萃取物：

  芹菜有一定的镇静和保护血管作用，有可增强骨骼，预防小儿软骨病。芹菜特别是其叶子对高血压和因高血压引起的一些疾病有一定的辅助治疗作用。

大麦草萃取物：

  大麦草不仅含有仿佛的糖类、氨基酸、维他命、矿物质，最主要的是它含有丰富的活性抗氧化酶，可以促进新陈代谢，强化免疫机能，调节改善酸性体质，降低胆固醇，消除体内自由基。