西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成份远超同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
教你西兰花的各种做法：
双菇炒西兰花
主料
蟹味菇 (适量) 白玉菇 (适量) 西兰花 (适量)
辅料
葱姜 (少许) 淀粉 (少许) 水 (适量) 胡萝卜 (少许)
1
白玉菇和蟹味菇都洗干净沥干水
2
西兰花洗净切小块
3
放开水锅中焯熟，变色捞出备用
4
葱切丝，姜切末，胡萝卜切丝
5
碗中加入适量的水，然后加入适量的淀粉、食盐、酱油兑好汁
6
热锅凉油加入葱姜煸炒
7
加入双菇煸炒
8
倒进兑好的汁再加点排骨汤，我的排骨汤里面有排骨，就放了两块排骨，盖盖子炖一会
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然后再加入焯好的西兰花和胡萝卜丝，煸炒一下加入少许的耗油，收汁关火出锅
虾仁炒西兰花
主料
西兰花 (一个) 鲜虾仁 (二十个)
辅料
胡萝卜 (一根) 蒜籽 (二十个) 葱 (一段) 姜 (一块)
1
西兰花切小朵，胡萝卜切片。烧开水先把西兰花焯水，5成熟放入胡萝卜烫一下，沥干。
2
蒜拍散，不要用力。葱切段，姜切片。
3
锅里放橄榄油，把葱姜蒜炒香，放入虾仁炒打卷。
4
放入西兰花和胡萝卜。盐，胡椒粉，大火炒均匀。西兰花会出水，炒到微干并且入味。
5
临出锅放入鸡精少许即可。
银鳕鱼西兰花沙拉
主料
银鳕鱼 (一块) 西兰花 (一颗)
辅料
无
1
将鳕鱼洗干净备用。
2
将银鳕鱼切成小块，用盐、料酒轻抹一下待用。
3
西兰花掰开
4
开水焯一下。
5
焯熟装盘。
6
起油锅，将鱼煎好。
7
煎熟，装入盘中间。
8
最后放上沙拉酱，吃的时候搅拌均匀就好了。
培根百合西兰花
主料
干百合 (50克) 西兰花 (100克) 培根 (100克)
辅料
莲藕 (50克) 胡萝卜 (50克) 水淀粉 (适量)
1
干百合提前发泡。
2
西兰花洗净掰成小块。
3
莲藕 胡萝卜 西兰花梗切成片。
4
培根切成小片。
5
开水中加入盐和几滴油，把西兰花焯水后捞出码在盘子周围。
6
再放入胡萝卜 莲藕 西兰花梗煮至1分钟。
7
再加入百合，水沸后捞出沥水。
8
锅中放入少许的油，下入培根煸炒。
9
加入葱碎炒至培根断生。
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倒入焯水的百合 胡萝卜 莲藕 西兰花梗煸炒均匀。
11
加入盐和鸡精调味，
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芶入薄芡，淋入香油，倒在成有西兰花的盘子里即可。
西兰花彩蔬小炒
主料
西兰花 (400g) 胡萝卜 (50g) 玉米粒 (50g)
辅料
青红杭椒 (少许)
1
青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
2
西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
3
坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
4
坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
5
坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟
6
下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
7
西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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