班戟是pancake（松饼）的粤语音译，原来是薄煎餅、薄烤饼的意思。在饼里面被包上奶油和新鮮水果，入口后瞬间溶化的甜蜜，搭配上清爽的水果，勘称完美的组合，是一道经典的港式甜品。

这次小编分享的是自制黄桃班戟。

原料：鸡蛋1个、牛奶240克、低粉80克、黄油15克、糖粉20克

馅料：久光黄桃适量、淡奶油适量

步骤：

1：鸡蛋里加入糖粉,轻轻搅拌均匀。（鸡蛋不要打发哦，只是搅拌均匀）

2：加入牛奶搅拌均匀。

3：筛入过筛了一次的低粉。（一定不要偷懒，要过筛哦，我喜欢过筛两遍）

4：加入事先融化好的黄油,搅拌均匀，静置20分钟到半小时（夏天可以放入冰箱冷藏），然后过滤一遍。

5：不粘锅小火加热，舀入一勺面糊。

6：小火煎至蛋皮凝固，取出，依次做完冷却备用。（煎的时候无需翻面，也不要煎得时间过长）

7：取一块班戟皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面朝下），放入适量打发好的淡奶油。

8：放上一块久光黄桃,再放上少许淡奶油。

9：上下分别往中间包起,然后两头对折。

10：包好后收口朝下摆放。从中间切开，就能看到诱人的班戟内馅。