1.把瘦肉去干净筋膜。
2.用绞肉机把瘦肉绞碎。

3.再用刀剁几分钟，让肉有弹性。

4.把肉移入盆中，加入适量盐、鱼露、老抽、生抽、料酒、蜂蜜、黑胡椒粉，搅拌均匀。

5.用电动打蛋器搅几分钟，让肉起筋入味（要专门的和面打蛋器才行，如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿）。

6.锡纸上刷上一层油。

7.取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜，先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。

8.去掉保鲜膜，表面刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，连同锡纸一起移到烤网上，放入预热好的烤箱中上层，上下火200度，烤10分钟。

9.10分钟后取出，用另一张锡纸盖在上面，将其反过来，揭去原来的锡纸。

10.另一面也刷一层蜂蜜，撒上芝麻，重新放回烤箱200度烤8分钟。至两面的水份都烤干，烤至金黄色，即可出炉。

11.出炉冷却后剪成合适的大小即可。

1.锡纸上一定要涮油，否则猪肉脯会粘在上面取不出来。

2.刚刚烘烤的时候会有很多水泄出来，是正常的，本来猪肉受高温就会出水，用纸巾/油纸吸一下就好，或是拿出来倒了。
3.在擀压猪肉馅的时候，铺上一层保鲜膜，会更加好擀。
4.猪肉脯的厚度可根据自己的喜好确定，口味也可以根据个人喜好调整。

5.烤箱要提前预热10分钟左右。

6.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

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