南极村，绝不仅仅是一个偏远的渔村那么简单，中国大陆的最南端，南海和北部湾的交界处，中国唯一一片浅滩珊瑚保护地，方圆一百公里范围没有任何的工业。。。所有的一切的标识，都可以让你去想象她的美丽，她的净洁。那湛蓝的海水，可能就是我们能在这个大陆的沿海见到的最美的颜色，在这蓝色的海面下，孕育着我们喜欢的海鲜极品——南极村红扇贝（华贵栉孔扇贝）。

您怎样去想象它的鲜美也不过份，只有你亲自品尝之后，才会感叹这自然赋予我们的味蕾享受是如此的与众不同，南极村，她只能是唯一。。

谁知盘中贝，粒粒皆辛苦

“江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里！”任何餐桌上的美味，都离不开劳动者辛劳的付出，美味的鲈鱼如此，鲜美的扇贝同样需要渔民们付出辛勤的劳动。从一颗像米粒一般大小的小苗开始，到最终成为盘中的美味，南极村红贝的生长过程需要十六个月至两年，在这漫长的过程中，还要给这些扇贝搬家（换笼）七次，保证其生长的空间和营养供应。

无论是炎炎的夏日，还是寒风刺骨的冬季，渔民们终日忙在这一片海滩，当然，无情的自然灾害，有时还可能将一年的辛劳付出的期盼化为乌有。。。你吃到的和你知道的，才会让你感恩生活的美好和体察渔民们的艰辛！

美味改变生活

或许你忙于事业而疏忽了和家人的团聚，或许你认为自己厨艺不好羞于展示你的手艺，但美味，确实是生活中最需要和最容易得到的快乐。用一餐美味来度过同样的一天，美味会带来快感，美味会改变生活，心情愉悦，过去的时间就值了！任性地过一天的其实不难，你只要和家人朋友开心享受美味。如果你有心，看看那些简单而详细的鲜美扇贝的菜谱，然后去实践一下，你突然发现，做一餐美味其实不难，家人孩子或许一下子对你刮目相看。理解生活的你，难道还不马上去尝试？！

改变你的美食观

扇贝，几乎是所有人都喜欢吃的珍馐美食，大家对扇贝菜肴的大部分印象都停留在饭店曾经吃过的蒜蓉粉丝蒸扇贝，却很少有人在家吃扇贝。究其原因，无非几点：一，扇贝是一种海产品，而且是一种价格比较中上档次的品种，如果加上一个比较高的运输成本和保鲜难度，它的价格接受度都一般家庭来说就比较差了。二，扇贝的处理是有一定难度的，开壳，去肠，需要手套和利刀，一般的家庭主妇是不愿意去尝试的。所以，扇贝的食用场所更多地体现在饭店的形式。以广州为例，烧烤摊5块钱一个的扇贝，一般饭店基本8块左右，稍好一点的饭店如果卖你68块钱一份6个扇贝还说是打了特价，吃个扇贝其实成本也不低。

如果能把处理好的扇贝直接进入家庭，当然会受到很多饕餮客的追捧，试想一下，拿一斤的纯扇贝肉去蒸粉丝，那是多么壮观的一个数量，一斤的扇贝肉大概有35个左右，粗略一算，每个平均还不到2块钱，你可以和你的家人朋友尽情享用，而弥补了在饭店吃了一个没第二个的那种遗憾。除了价格的实惠，做法的简单方便，还有最重要的一点就是：你吃到的是大陆最南端的扇贝，中国唯一一块浅滩珊瑚保护地。。。珊瑚能生长的条件是什么？环境和水质！有文化的你，我不说你也都懂了！改变一下你的美食观，在你的家人和朋友面前做一次美食达人吧！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原材料

1，扇贝净肉500克；2，龙口粉丝100-200克；3，干蒜两头；4，红辣椒一个；5，葱花

制作步骤：

1，将粉丝用开水泡开，剪成10厘米的长短，平铺在一个盘子里面。

2，将两头干蒜切成蒜蓉，在锅里放入适量的花生油，将一半的蒜蓉放入锅内，微炸至金黄关火，然后加入适量的生抽，蚝油，再倒入其余一半蒜蓉搅拌均匀，把调料均匀铺在粉丝上。

3，将洗净滤干的扇贝肉均匀铺在调料上，中间放上切碎的红辣椒。

4，蒸锅里面加水煮开，放入盘子，大火蒸4分钟，直接出锅撒上葱花搅拌均匀马上食用。

此菜的制作难度不高，关键是掌握时间，4分钟是实践中得出的最佳时间，扇贝十分鲜甜，没有必要放鸡精或味精，喜爱吃粉丝的朋友可以多放一些粉丝，粉丝很便宜，但混合了扇贝鲜味的粉丝确实太鲜美。

红扇贝的处理和运输

所有扇贝出水之后两小时内在当地纯手工去壳剔肉（扇贝出水后存活时间为4小时左右），然后装盒冰冻，最大程度保持肉质的新鲜。特制的高密度高保温性能泡沫箱及真空包装，可以保证每一份到你家中的扇贝保持冰冻状态。三个一斤包装的合理设计，除了当天要吃的，其余的请及时放在冰箱冷冻室继续冷冻（如果解冻后再次冷冻，将会影响口感），保质期为12个月不影响鲜美口感。需要食用时从冰箱取出放在水中化解清洗就可以方便进行自己喜欢的菜肴制作。